私はもともとポテトが嫌いで・・・若いころはカレーにも入れなかったし、シチューにも入れなかったくらいです。
最近は結構普通に入れますし、いろんなところに使いますが、基本的にお店に行ってポテトフライなんてものは頼まなかったし、冷凍のポテトフライを揚げただけのものが多かったせいもありますが・・・
それがちょっと前にあるお店でポテトフライを頼んだことがあって、それを食べたときにこれは旨いなぁ・・・と驚いて作り方を教えてもらいました。
まず、
１：メークインがお勧めだそうでしたが、それを皮ごと柔らかくなるまでちょっと塩入れて茹でます。
２：手で、裂いて割ります。それを１４０度の油でじっくり揚げまして・・・（結構じっくり揚げます）
３：１８０度に温度を上げて二度揚げします。あとは塩を振って出来上がり
手で裂いて割った断面と皮がパリパリして、中は茹でてるのでホッコリ甘く良い感じ
時間は茹でるのにかかりますが、おつまみに最高です。
最近ドイツ人よりジャガイモ食べてる気がします、笑
お試しあれ・・・
ブルーベリーの葉っぱが元気なくて白っぽくなってきたので調べたら、どうも鉄分不足、酸性土壌が良いらしいけどレモンと一緒に植えてたら土壌の質が違うので良くないとか・・・
仕方ないので鉢植えに戻しました。
ブルーベリーの土と肥料を与えて・・・
右側がレモンの樹・・・左のブルーベリーを掘り起こして鉢植えに戻しました。
もう一種類も戻して・・・
そういえばもう一種類あるので４種類あるんだった。そいつにも肥料を与えて元気に戻るかなぁ・・・
日曜の朝からちょっとしたお仕事でした。
最近レパートリーが無くなってきて新しいものを本で仕入れたり、インスタグラムで真似してみたりしますが、どうも書いてあるようにはいかず・・・
今回はナスの皮をむいて片栗粉まぶして揚げるって言うものが有ったんですが、表面がサクッとすると書いてありましたが、片栗粉だけでサクッとする？
結構ナス水分多いのでネチョっとするんですけどね・・・
仕方なくそれだけで食べるのは諦めて、ひき肉とピーマン、パプリカ、玉ねぎ、余ってた厚揚げで麻婆豆腐みたいなものを作って上にかけてみました・・・
チョット変わった麻婆ナス
今度は小麦粉まぶして、その上からカタクリちょっと振って唐揚げみたいにしてみたらカラッとなるかな・・・と考え中
でもいちいち皮剥くの面倒だし、紫色の皮にアントシアニンみたいなものが含まれていて抗酸化力が高そうなので（調べてないから知らんけど、笑）そのまま普通の麻婆茄子で良い気もする・・・笑
まあむかしから残ってる料理は完成されてるのかもですね。
あと不思議だったのが、ライスペーパーを使ったものもあったけどライスペーパーでいろいろチーズやらなんやかんや重ねていって、油で揚げ焼きみたいにしてるんですけど、ヘルシーとか書いてましたけど、油が多すぎてまた何層にもライスペーパー重ねてたらネチョっとして噛み切れない・・・脂っこすぎてちょっと無理でした。
パリッとなるように春巻きの皮でも試しましたが、やっぱり春巻きは巻かないと・・・巻いてるから中の具材はふっくらと蒸された感じになって春巻きの皮がパリッとして旨いのではないかと思いました。
重ねただけだと中にも油がしみ込んで、全然おいしくない。
何年も残ってる調理法はやはり考え抜かれてるんだなと感心した次第です。
手を抜いたらろくなことないですね・・・笑
うちの猫の親分、トラちゃん１１歳かな？
成長して今では枕よりデカい！
立ち上がってるように見えますが、実はお腹出して寝てます。
ちょっと足が短くて、上から見ると魚雷のように見えます。
３匹を比べると・・・
元気で何よりです・・・
福山の駅前近くにある居酒屋さん「ゆう酔」
なかなか一人では予約取れなくて、４度断られて時間ずらしてフラッと覗いてみたら入れました
ここは安くてうまい！
突き出しに、ビールと日本酒・・・
刺身の盛り合わせが８８０円だと・・・信じられん！
今回頂いた串揚げ５本も衣の感じも揚げ方も絶妙でした。こんなにうまい串揚げ初めてかもでした。
他にもぶりカマとか頂いたんですがどれも旨いです。
これで４度目の来店だったんですが、この前もカウンターの隣に座られた福岡から来られたご婦人に「ここすごい美味しいですね！刺し盛りもこれで８８０円ですか？信じられん！」と声をかけられました。
一押しのお店です。
すべて大将お一人で作られているのですごいなぁと思います。プロですね。
他にも色々食べたいものが有ったんですが、一人ではなかなか種類が食べれなくて次回のお楽しみにしておきました。
ブルーベリーを朝収穫しました。
今回は去年より甘いかも・・・水やりと肥料と剪定のたまものかな・・・笑
ヨーグルトにトッピングしていただきました。バナナより甘かった！ と言うかバナナがまだ若すぎるのか全然甘くなかったのに驚いたんですけどね。
もう３種類ブルーベリーの苗木あるけど、一個は実は成ってきてるけど、あとの二つは日当たりがイマイチだったのと植え替えしなかったので実が成ってない・・・
うーん、難しいですね。
まあこれも仕事ではないのでのんびり育てましょうかね・・・
弱ってるやつを何とか元気にして、来年は旨くなるように・・・
日曜月曜の土砂降りの中の練習から帰ってヘルメットを洗って乾かそうとしてたら首のストラップが根元から取れてしまいました。
留めてある樹脂の部分が朽ちてしまっていたようです。
３年くらい頑張ってもらったヘルメットですがついにおさらばです。
お世話になりました。今まで守ってくれてありがとうです。
結構軽くて気に入ってたんですが、仕方ないですね・・・
ちょっとづつしか上達しませんが、ちょっとづつでも何となく上手くなってきて使えるようになってくるともうちょっと頑張ろうかなと思えるんですよね。
それと、身体の使い方がいろんなスキルを練習してると似てるのがあって繋がってくるというか「もうちょっとこうしたらもっとうまくイケる気がする・・・」って言う感じです。
まだ基本的に試合には出る予定は無いですが、いろんなスキルを身に着けて師匠と同じ景色を見てみたいなぁ・・・と思っています。
今練習中はウイリージャンプとマジックジャンプ、フローティングターン・・・、ジャックナイフターン、ジャックナイフからのバック、２段ステア、ステア登ってからのジャックナイフターンなどなど・・・
トリック系が好きなのかも、笑
うちの庭に植えていたブルーベリーが実ってきました。
さて今年は美味しいでしょうかね・・・
色々調べながら育ててますが、肥料だったりいろいろ手間もかかるし面倒ではあります。
でも若いころにはしなかったことをするのも新鮮ですし、せっかくだから良いかなと
ついでに、見てみると日陰に近所の地域猫が休んでいました。
トラちゃん２号とマルちゃん３号と勝手に名前つけてますが、日陰くらいくれてあげましょう、笑
のんびりくつろいでるのを見ると気持ちもホッコリしますね・・・
昨日の朝の３時半に目が覚めて、風呂に入って、４時ごろに朝のためのキャロットラペを作ってまた眠りにつきました。
ニンジンをピーラーで切って塩して、クスクスを戻すのにお湯を沸かして、
シーチキンとコーンと酢をいれて、クミンとSBの赤缶をちょっとだけ入れて・・・
１０分足らずで出来るので常備野菜にお勧め・・・
これだけ作っとけば、これに茹でたブロッコリーとか足しても良いし、オレンジとかグレープフルーツとか足しても良いし副菜の野菜が楽ちん、２,３日は持つしね。
最初から果物とか入れると水分多いので痛みやすいけど、使いまわしできる副菜にしておくのがポイントかな？
中国地方は昨日梅雨入りしましたね。またどんよりした季節がやってきました。
でもちょっと肌寒かった昨日はいつも寄ってこない猫、ラムネが近づいてきて引っ付いて眠っていました。
引っ付かれるとちょっとホッコリして「まあこんな季節も良いかな・・・」と思ってしまいました。
猫は寒がりなので、ただ単にちょっと肌寒かったのでちょっとでも温かい僕のそばに寄ってきただけなんでしょうが、なんだかちょっと癒されたのは間違いないところですね・・・
今日も一つ良いこと見つけられたということで・・・笑
