豚軟骨と茄子のトマト煮込みです。
材料： 豚軟骨、ナス、トマト、生姜、ほんだし、砂糖、醤油、オイスターソース、酒、
作り方： １： 豚軟骨を油でじっくり炒めます、そうすると豚軟骨からも油が出てくるのでそれでしょうがとナスを投入、ナスもいっしょに炒めます。
ナスをいったん取り出して
2： 臭み消しにお酒を入れて・・・ほんだし投入、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを入れて・・・
3： お水を少し入れてふたをして煮込んでいきます。おっと！そのときにトマトを切って入れます。
後はじっくり豚軟骨が好みのやわらかさになるまで煮込んで、やわらかくなってきたらナスを入れて少しやわらかくなったら出来上がり。
トマトの酸味と甘味が良い感じです。
