冬の味覚の牡蠣ですが、ル ポエト ラヴァルさんでフランボワーズの入ったサラダ仕立てにしてあるのがあまりに美味しかったので、
フランボワーズなんて近くのスーパーにないので、同じ冬の味覚、柿と合わせて「牡蠣だけに柿」と言うことで作ってみました。笑
材料： 牡蠣、柿、ベビーリーフ、クレソンなどの香草、あれば何でも・・・、プチトマト、小麦粉、バター、塩コショウ、オリーブオイル、お醤油、リンゴ酢、マヨネーズ、鷹の爪
作り方
１：まずメインのソースを作ります。 柿をみじん切りにして、オリーブオイルとリンゴ酢、塩コショウ、醤油、プチトマトと混ぜて乳化させドレッシングを作ります。
２：マヨネーズに鷹の爪と１のドレッシングのソース部分を少しだけ加えてちょっとパンチのあるソースを作ります。
３： 牡蠣に塩コショウと小麦粉をまぶしてバターでソテーします。
４： 洗ったベビーリーフなどの野菜の上に３をトッピングしてメインのソースをかけ、お好みでマヨネーズソースを付けていただきます。
今回はちょっと柿を入れすぎました（笑）が、柿の甘さは意外にドレッシングの甘さに使えますよ。
今回はダジャレメニューでした。お試しあれ・・・
