暖かくなってきましたね。寒いのと暖かいのが交互に来るようになるとそろそろ桜かな・・・という気がしてきます。
今度は桜見のお弁当でも考えますかね・・・
さて、原木シイタケが手に入ったのでどこにもない和風のきのこパスタをというリクエストで、作ってみました。
いつも和風というと明太子パスタになっちゃうので今回は新味にチャレンジです。
材料： シイタケ、エリンギ、白ネギ、エビ、イカ、ベビーホタテ、鷹の爪、ニンニク、塩こんぶ（これが決め手です）
作り方：
１： 白ネギをみじん切りにして、オリーブオイルでゆっくりと炒めてネギ油を作ります。
２： パスタを湯でながら、その間に作っていきます。
まずは１のネギ油でニンニクみじん切りと鷹の爪を入れて、エビ、イカ、ホタテ、シイタケ、エリンギ、白ネギを炒めていきます。軽く塩コショウ、お酒（塩こぶが入るのでその塩分を考えてね）
3： パスタが茹で上がるのを見計らって、具のフライパンにゆで汁を少しいれて、塩こぶを入れます。そこにゆでたパスタを絡めて、醤油を少しいれて出来上がりです。
塩こぶの味が和風で良い味出します。またピリッと辛みを利かすことでこれまたおいしい。
ぜひお試しください。
