今日も料理シリーズ、笑。
ウニと貝柱のおつまみみたいなのを頂いたのですが、ちょっと塩辛くてそのままでは消費しきれないので、パスタに使ってみました。
ゴーヤーチャンプルに使ったスパムの残りがあったので、それとクレソン、ウニと貝柱の和え物、、卵を使いました。
作り方
１： パスタを茹でている間に、スパムとクレソンをバターでサッと炒めて醤油を少々。
２： 茹で上がったパスタを卵の黄身とウニと貝柱で和えます。そしてコショウを少々。余った白身はメレンゲにしておきます。
3： ２に１を加えて混ぜたら出来上がり、メレンゲをお好みで添えてどうぞ。
ウニには火を通さないのがコツですかね・・・
バターと醤油、クレソンと生うにの組み合わせは最強ですが、塩漬けみたいなウニでもイケそうですね。
