薬研堀通りを下ってすぐにあるいづみさんに先日おじゃましました。
厳選の瀬戸内の地物食材を使った料理と地酒を取り揃えたお店です。
アナゴのお刺身、やっぱりうまいですね。
焼き茄子ですが家ではこうはいきませんね・・・笑
美味しいです。
イイダコも柔らかくて美味しく頂きました。
ジャコサラダ
カウンターにネタケースがありそれを見ながら注文といった感じです。どれも丁寧な仕事をされています。
おかみさんでしょうか？接客も笑顔で気持ち良いお店でした。落ち着いた時間を過ごすには良いお店だと思います。
ぜひお試しを・・・
今日は快晴ですが、また週末は台風が来そうですね。
休みの日が雨だと気分も落ち込みます。ましてや今度も猛烈な台風ということなので心配は絶えませんね。
さて、今日もおつまみです。
サツマイモと人参と小松菜のごま辛子和えです。
材料： サツマイモ、ニンジン、小松菜、油揚げ、だしの素、ごま油、すりごま、和辛子、酢、しょうゆ、お酒
作り方： １： サツマイモと人参と油揚げを千切りにしてごま油とサラダ油で炒めます。だしの素、お酒を少々、最後に小松菜を入れてさっと火を通して火を消します。
２： ミツカンの簡単お酢と醤油、和辛子を混ぜて辛子酢醤油を作ります。それを１にかけて混ぜます。あとはごまを振って出来上がり。
火を消した方が辛みが飛ばないようです。
これもシェーナさんで食べたものの勝手に再現です。
本当の作り方は知りません、笑
いつもアイデアをくれるお店は大切ですね。
まあこれでも十分美味しいのでお試しあれ・・・
かぼちゃと椎茸と栗を使ってチーズを乗せてオーブントースターで焼いてみました。
シェーナさんのココット焼きの真似です。笑
材料： 椎茸、栗、かぼちゃ、とろけるチーズ、パルミジャーノチーズ、はちみつ、バター、塩コショウ、お味噌、牛乳すこし、ブランデー
作り方：
１： 栗をむきます・・・笑（めんどくさい人は甘栗でも美味しいですよ）
２： かぼちゃを電子レンジで下ごしらえ蒸しモードで柔らかくします。
柔らかくなったかぼちゃをつぶしてペースト状にして牛乳を少し、はちみつ、ブランデーを少し加えて好みの硬さにペースト状にします。
3： 椎茸を切ってバターで栗と一緒に炒めていきます。塩コショウとちょっとお味噌を加えて味付けです。
4： 耐熱容器に３を入れてその上に２のかぼちゃペーストを加え、その上にとろけるチーズをのっけてパルミジャーノをふりかけオーブンで焼きます。
出来上がりです。中身はこんな具合
かぼちゃの甘みと椎茸と栗をバター味噌で炒めた塩気のコントラストが美味しいです。
実はかぼちゃのはちみつにカカオ豆のつぶしたやつを入れてますが、普通には無いのでちょっとブランデーや白ワインで香りを付けると似たような感じになります。
お試しを・・・
