竹炭などで有名な竹虎さんの鬼おろしを買いました。
大根おろしなどを粗くおろす物です。
余り水分が出ず粗くおろせます。
柔らかく、細かくおろすのも良いんですが、粗い大根おろしも美味しいですよ。
唐揚げを作ったので、それに合わせてみました。
肉を柔らかくする酵素を使ってちょっと置いて、塩コショウと酒、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れてカラッと揚げました。
そこに合わせたタレが・・・
みりんと酒同量くらいを煮立たせて、そこにおろししょうが、おろしにんにく、鷹の爪をいれて、
醤油を投入し、ミツカンのやさしいお酢も入れてます。
これを絡めたらなかなかイケます、今回はそれに粗削りの大根おろしです。
大根のみずみずしさが感じられて美味しかったです。
竹虎の鬼おろし器なかなか優れもんです。
