こんな感じの天ぷらにしてみました。
前日に豚肉と海老、パクチーなんかでタイ風の炒め物を作った
その海老が余ってたので・・・
以前カレーに入れたレンコンが一個余ってたので、海老と合わせてはさみ揚げ（天ぷら）にしてみました。
海老を適当に大きめのみじん切りにしてねぎと（無かったので玉ねぎで）大葉、片栗粉、卵少々、生姜、酒、だしの素、醤油、塩なんかで適当に混ぜ合わせて・・・
レンコンに小麦粉付けて挟んで、それをてんぷら粉付けて揚げます。
まあ割と美味しかったですが、片栗粉だけで作った方があっさりして良いかもですね・・・
天ぷらにするとちょっとガッツリ系のおかずになります。
ついでに余った大葉と玉ねぎ、溶き卵があったので、鶏ミンチと納豆、甜面醤、生姜、塩コショウ酒、醤油などで味付けて、次の日の油揚げで包むための種作っておきました。
油揚げに詰めてレンジで中まで火を通して、その後にオーブントースターで焼くとこんな感じになる予定・・・
