院長の休日

2025.01.17

ポテサラ作って思ったこと・・・

先日ジャガイモを頂いて、それを消費するのにどうしようか？と悩んだ末に「ポテサラを作ってみよう!」と思った次第でした。

鶏むね肉のチキンカツの付け合わせにと思って作り始めたわけですが、これが結構時間がかかるわけです。

まずジャガイモを茹でないといけない・・・

大きさがお店で買ったものとは違うので結構不揃いのジャガイモたち・・・レンジで下ごしらえもやったことはあるんですが、どうも茹で具合がやはりいまいちで・・・

皮付きのまま鍋で茹でていった方がしっとりしてるし時間はかかるがやはりうまい！

と言うことで、じっくり茹でていくのですが、結構な時間かかりました。笑

他にもゆで卵も作らないといけないし・・・何かとメインじゃないのに面倒なんですよね、笑。

まあその間にみそ汁を作ったり、焼きナスを作るのに魚焼きグリルに入れて、その後にチキンカツのむね肉の下ごしらえをするので別によかったんですが、料理を食べるころには大体同時にすべて出来上がるシュミレーションをするわけです。

結構頭使うし大忙しですがこれがこの歳になると「ボケ防止に良いんだろうな・・・」とか思うわけですよ。

それと話それちゃいますが、実はあまりイモ類が好きじゃなかったのであんまりポテサラを作る機会は少なかったので芋のうまさを忘れていたというか、出来合いの物とはやっぱり違うんですよ、「芋の味がする・・・」

玉ねぎやニンジンの味もするし、きゅうりを今回は塩もみして入れたわけですが、味付けするときにもきゅうりの塩分がこれくらいだから塩はこれくらいかなとか、マヨネーズの量はこれくらいにしようとか、ゆでたまごはこれくらいに荒くつぶそうとか、いろいろ考えて作るのがより感覚を研ぎ澄ますのかもしれませんが、頭フル回転させてるのが良いんだと思いますね。

最近は何でも便利になってしまってそれこそ感動薄いんですよね、だからソロキャンプとかで不便を楽しむみたいになってるんじゃないかなと思いますね。

子供のころにいろいろ新しい体験をするのが楽しかったようにいろんな経験して、難しかったり上手くできなかったり、時間が滅茶苦茶かかったりとか不便を経験するから出来たときに感動するんで、不便を楽しむのが逆に新しいことなのかなと思ったりします。

そんなこんなで大量に作ってしまったポテトサラダですが、そのまま食べるには限界があって・・・

結局朝マフィンの上にいっぱい乗っけてマヨネーズを上に足しまして、トースターで焼くと美味しくいただけました。もう一つのマフィンにはとろけるチーズをまぶして焼くと良い感じですよ。

タバスコ少し垂らしても美味しいです。

2025.01.08

今年もよろしくお願いします

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

新年の診療も昨日から開始しました。

結構まとまったお休みでしたが、どこにも行くことは無くて、結局駐車場のコンクリの補修やら木の剪定やら、花壇の植え替えやら、防犯砂利の敷き詰めやらで終わってしまいました、笑

コンクリのひび割れも一度業者に頼んでたんですがひび割れたところをセメントで補修してるだけだったのですぐに割れてしまって、

まあそのまま置いとくわけにもいかないので同じように自分で補修しようとしてたんですが残ってるところも動くので引っ張ってみたら剥がれてしまって・・・

一塊で流し込んだ方が良いだろうと思ったのが１月１日でした。

用意してたコンクリ補修材は当然足りなくて２日からしかホームセンターが開いているところがなく、仕方なく２日に買いに行き補修したという次第です。

なにせやったことなど無いですから、笑、すぐに固まるやつを買ったんですが、

３分から硬化が始まるので時間が足りない！練る道具なんて買ってないし、園芸用のスコップと古い要らなくなったフライパンで練ると量が足りないし、大変でしたがまあ、なんとか割れてるよりはマシな状態になりました。

次に木の剪定と言うか伐採ですかね、剪定できなくなる大きさになって来てたのでバッサリ小さくしようと・・・

ノコギリで切ったのは良いですが重くて捨てるのも小さく細かくして小分けにしないといけないし、３日かかりました。

切るまでにも剪定のYouTubeを何本も観て、枝を切る理論？的な切り方を学んで、せっかく切るなら枯れないように切ろうと、これも大変でした。

昔切ってあるところが気に入らなくなって、切りなおしたり、枯れているところを取り除いたり・・・

気になりだすと凝り性なもので、笑

去年レモンの樹を買ったんですがそれは３月ごろに切るのかとか、木によって違うんですね。

ブルーベリーの剪定やヘーゼルナッツ（まだ小さい・・・）なんかもせっかくなのでお勉強してやりました。

せっかく切るなら枯れると嫌ですし、綺麗にしたいし、なんか盆栽始める人の気持ちがなんとなくわかるような気がしましたね。やりませんが・・・笑

レモンは料理に使えるしあれは良かったですよ、それとブルーベリーも美味しかったし、紅葉もきれいだし、お薦めですね。

さて、今年はどんな年になるのかわかりませんが、お仕事も、趣味も、料理も、まだまだ頑張っていこうと思っていますのでよろしくお願いいたします。

肩と肘のリハビリも始めないとトレーニングできないのでゆっくりやりましょうかね・・・

手術すると仕事も趣味も出来なくなりそうなので、ほどほどに温存治療でがんばります。

2024.12.10

bistroちいぽっぽ宮古島市

宮古島のイタリアンのお店です。

岡村先生のところから徒歩ですぐにあるので本当に行きつけのお店でうらやましい限りです。

平良市にこの何年かでいろんな名店が出来てきているので仕事終わって歩いて食べに行けるので家であんまり作らないと言ってましたね

それに本当にレベル高いんですよ、美味しいです。まあ美味しいところを紹介して連れて行ってくれてるんですけどね、笑

オードブルだけでもうシャンパンとワインが止まりませんもん

カルパッチョも美味しいし・・・

メニューにはないカツサンド・・・

白身魚のフリット、これがまた抜群においしかったですね。とろける白身魚でした

合鴨ロースのロースト

何だか忘れてしまいました、笑

パスタが締めで・・・

まあどれをとってもおいしいし、また彼の仲間は滅茶苦茶お酒飲みますしね、楽しいです。

良く働いてよく飲んで、楽しい仲間です。

2024.12.03

沖縄そば　まるかみ　宮古島市　来間島

先月沖縄の宮古島に行ってきましたが、いろんな話を聞けて大変刺激を受けました。

岡村先生はアドバンスコースを受講するために東京に行かれると言ってました。

還暦過ぎてもまだまだ知識の探求には貪欲で元気な理由がわかりました。

負けずに私も頑張らねばと思ういい刺激になりましたね。

ところで、宮古島には沖縄そばの名店がいくつかありますが、その一角である来間島のまるかみそばさんに行ってきました。

あれだけ宮古島行ってますがまだ一回も行ったことが無かったので楽しみでした。

と言うのもお店が１１時から始まるんですが、そこから行くと行列で２時間くらい待つそうなのでちょっと無理かなと思ってた次第で、

今回は１０時に店の前に紙が張り出されるのでそこに名前を書いてまた開店と同時にお邪魔しようという計画で行きました。

１０時に行っても５組目でしたから繁盛してますね。

私が頂いたのはストレート麺のそばと卵かけジューシー（炊き込みご飯のようなもの）を頂きました。

もずくが入っていたりでジューシーも美味しかったです。

写真ではわかりにくいですが結構麺の量が多くて、ソーキも大きくて美味しかったです。

うーん、池間島の「にいまそば」さんも好きだったですが双璧をなすお店だそうですよ。

宮古島に行かれることがあればぜひお試しください。

相変わらず宮古の海はきれいでした・・・

一回も海には入ってませんが・・・もったいないけどね笑

2024.11.14

トライアルバイクの定例会に行ってきました。

先週の日曜日にお仲間に入れて頂いてるトライアルクラブの定例会に行ってきました。

まだまだエンジョイクラスと言う一番下のクラスで走らせていただきましたが、いかんせん練習できる機会が少ないのでイマイチうまくなりませんね、笑

一人で出来る練習と言うのは限られてるので、あんまり一人では怪我しそうなのは練習できないんですよね。

一人で山に入るともしもの時に誰も助けてくれないですから必然的に出来ないわけなんですが、特にヒルクライム（山の斜面を登っていくやつ）とか、斜面の途中に段差があるやつは途中で止まってしまうと落っこちちゃいますから自分がこける分にはまだマシですがあとからバイクが降ってくるので逃げ損ねると大惨事になりかねないのでちょっと苦手なわけです。何度かみんながいるときに教えてもらえると出来るようにはなるんですが、流石にずっと付きっきりで教えてくれるわけじゃないですから、どうしても得意なのは一人でも練習できてるやつになってきます。

結構ステア（段差）を越えるのとかは初心者レベルでは得意な方なんですが、それが組み合わさってくると難しいの極みですね。

今回のコースをまたコソ連して出来るようにしとかないとですね。笑

試合が終わってから表彰式までの間皆さん練習してたのでこそっと離れて練習してると気が付くと表彰式がもう終わってて・・・景品もらえずしまいでした・・・ガーン。

今度は一個上のクラスで走らされることになりそうです・・・