季節の変わり目、体調管理は「毎日の食卓」から
朝晩の空気がすっかり涼しくなり、秋の気配が深まってきました。 この時期に気をつけたいのが、夏の疲れがどっと出る「秋バテ」や気温差による免疫力の低下です。
体調を整える基本は、やはりしっかり食べて体力をつけること。 そこで今回は、滋養強壮と疲労回復、そして「噛みごたえ」を意識したおうちごはんを作ってみました。
胃腸を労わる「長芋とすじこんのふわとろお好み焼き」
メインは、すりおろした長芋をたっぷり生地に練り込んだお好み焼きです。
-
長芋の滋養効果 長芋に含まれる消化酵素は胃腸の働きをサポートし、疲れた胃にとても優しい食材です。粉を控えめにして長芋を贅沢に使うことで、口どけは驚くほどふわふわ・とろとろに。
-
じっくり煮込んだ「すじこん」の旨み 具材には、甘辛く煮込んだ牛すじとこんにゃくを合わせました。噛むほどに旨みがじゅわっと広がり、ふわとろの生地の中で絶妙なアクセントになってくれます。（実のところすじ肉の煮込みを作って最後に味が染みわたってきた最後のころに余った煮込みでよく作ります。笑 大阪とかより西宮とか神戸のあたりでよくすじこんのお好みを出していますね。）
噛む力を鍛える！「レンコン・長芋・ピーマンの黒酢炒め」
お好み焼きに合わせたもう一品は、食感をガラリと変えた炒め物です。
-
シャキシャキの根菜×ピーマンの彩り 乱切りにしたレンコンと長芋、ピーマンを強火でさっと炒め合わせました。火を通した長芋のホクッとした食感と、レンコンの小気味よい歯ごたえが楽しめます。
-
黒酢の酸味で疲労回復 味付けには黒酢をしっかりと利かせました。クエン酸の働きで後味もさっぱり、食欲を刺激してくれます。
歯科医の視点：美味しく「しっかり噛む」ことが健康の第一歩
柔らかくて食べやすいお好み焼きと、しっかり噛みごたえのあるレンコンの炒め物。 実はこの「噛みごたえのメリハリ」は、歯や口の健康にとっても大切なポイントです。
現代の食事は柔らかいものが多くなりがちですが、根菜のように自然と噛む回数が増える食材を日常に取り入れることで、
-
唾液の分泌が促され、虫歯や歯周病の予防につながる
-
顎の筋肉や脳への血流が活性化する といったメリットがたくさんあります。
「美味しく噛んで、しっかり味わう」ことができる丈夫な歯を守るために、日頃の定期検診やケアもぜひ大切にしてくださいね。
しっかり美味しく栄養をチャージして、今週もあと少し、元気いっぱい頑張りましょう！
-
