随分と涼しくなってきましたね。
秋が近づいてきています。連休中は料理して家飲みでした。
食欲の秋は秋刀魚！！ということで今回は秋刀魚のパスタを作ってみました。
材料： 旬の秋刀魚！ キャベツ、マッシュルーム、プチトマト、ズッキーニ
タプナードの材料： アンチョビ、ブラックオリーブ、ケーパー、ニンニク、オリーブオイル
タプナードの作り方：
さて、テレビでタプナードを作っていたので使ってみました。
タプナードとは・・・
フランス南東部プロバンス地方の料理で、黒オリーブ・アンチョビー・オリーブオイル・香草などを使ったペーストだそうです。
作り方は簡単今回はニンニクも入れてみました。
みじん切りにして混ぜるだけです。笑う。フードプロセッサーに入れてオリーブオイルを足してもいいですが、面倒なのでみじん切り・・・
作り方： １： パスタを茹でます。
２：その間に秋刀魚をフライパンでオリーブオイルを少し引いて焼きます。秋刀魚から脂が出てくるので、最初にこびりつかない程度の脂でいいです。
3： 2にキャベツ、マッシュルーム、トマト、ズッキーニを入れて焼きます。
4：麺が茹で上がってきたら、秋刀魚の方にもさっき作ったタプナードを入れ、しばらくしてゆで汁を足して出来上がりです。
パスタに絡めてお召し上がりください。
秋刀魚って焼くと脂が出て後の網の掃除が面倒くさい。でもフライパンだとそのDHAたっぷりの脂も使えるので体に良いし後片付けも簡単！！
豪快なパスタですが美味しいですよ。
魚の嫌いな人は三枚におろして骨を取って作ればいいかもですが・・・魚嫌いな人はそもそも作らないだろうから・・・笑豪快でいいです。
パルミジャーノを振ってどうぞ・・・
