患者さんかららっきょう漬けを頂いたので、カレーを作ろうと思い、でも時間が無かったのでドライカレーにしてみました。
まあひき肉と冷蔵庫に余った適当な材料で出来ますのでご参考に・・・
いろんな色の野菜を入れたほうがカラフルで美味しそうですよ。
材料：
ひき肉、ピーマンとパプリカ、ニンジン、玉ねぎ（これは外せません）、エリンギ（シメジでもなんでも）、いつもはジャガイモ入れたり、夏だとナスを入れたりしますが、今回はサツマイモ（シルクスイート）を入れてみました。
結構このサツマイモが甘くてアクセントになりましたのでお勧めです。
１： まずひき肉をニンニク、ショウガと中火で炒めて火が通りだしたら野菜類を火が通りにくい順に全部角切り位にして中火で適当な香辛料と共に炒めていきます。（ひき肉の臭み消しにナツメグ、あとはクミンやディル、コリアンダー、ターメリックなど）あまり普段香辛料使わないならSBカレーパウダーが一つあれば大丈夫です。
２： 砂糖、塩コショウ、あとは出汁にマギーブイヨンなどを入れます。今回は和風の出汁と混ぜました。
ケチャップやお酒、ナンプラー、醤油なんかで大体味付けて、あとはジャワカレープライムの粉のルーを加えます。 これだけでも普通においしいんですが、いろんな香辛料の味を覚えたくて最初に好きな香辛料を入れました。なければジャワカレープライムの粉だけで大丈夫ですよ。
水分を足りなければちょっと入れて調整してください。
ほぼずっと中火で炒められるので煮込むカレーよりも早くできます、時間のないときにはお勧めですね。
朝食のパンや、マフィンの上に乗せても美味しいです。
