朝晩はずいぶん涼しくなって、すっかり秋らしくなってきましたね。
秋といえばやっぱり食欲の秋・・・ サンマやきのこ、栗にレンコンなど、美味しいものがたくさん旬を迎えます。
実はこの「しっかり噛んで食べる」こと、お口の中はもちろん、体全体にとってもすごく大事だったりします。
よく噛むと唾液がしっかり出て、お口の中を洗い流して虫歯や歯周病の予防になりますし、胃腸の負担も軽くなります。 それに、しっかり噛む刺激って脳の血流を良くしてくれる効果もあるんですよ。
「最近、固いものを噛むとちょっと違和感があるな・・・」 「詰め物のあたりが気になって、なんとなく片側ばかりで噛んでるかも・・・」
なんて心当たりのある方はいませんか？
せっかくの美味しい季節、思いっきり楽しみたいですよね。 気になる違和感などがあれば、いつでもお気軽にご相談ください。
美味しいものをしっかり噛んで、秋を満喫しましょう！
追伸・・・
歯ごたえということで・・・先日砂ずりのコンフィを作ってみました。
その前は赤ワイン煮込みを作ったのですが、今回はコンフィです。
色々作り方を変えてみたりしたんですが、やはり一度焼き目を付けてからじっくり柔らかくするためにジプロックにオイルごと入れてそれを沸騰したお湯の中に入れておくのが失敗ない感じですね。
コンベクションオーブンでも１１０度でやってみたんですがすべてオイルに浸かっていたら良いんでしょうが、家で作るのにそんなにオイルたくさん使えませんもんね、高過ぎ！
ジプロックに入れてれば空気抜くとすべて浸るので少量で済みます。
塩コショウした砂ずりにローズマリー、タイム、ローリエ、ニンニク、そしてシナモンを隠し味に・・・
残ったオイルはバケットなどのパンに付けていただくと美味しいですよ。
お試しあれ・・・
