久しぶりにコロッケを作ってみました。
今回はカレーコロッケです。
カレーと言えば・・・福神漬け！
そうです、福神漬けを中に入れてみました。テレビでたまたまやっていたのを観て、これは美味しいかもとチャレンジです。
材料： ジャガイモ、タマネギみじん切り、合い挽きミンチ、牛乳、福神漬け、カレーパウダー、ナツメグ、シナモン、クミンシード（あれば）
生姜、塩コショウ、お酒、砂糖、トマトケチャップ少々、ウスターソース、醤油、小麦粉、卵、パン粉
作り方：
１： ジャガイモをレンジで蒸します。茹でてもオッケイ、なんでもオッケイ。蒸しあがったら潰すと皮も取れるので潰します。
温かいうちに牛乳を加えて好みの固さに
２： タマネギ微塵切りを炒めます。柔らかくなり色づくまで、それを１に入れます。
クミンシードを油でいためて香りだし、生姜、ナツメグ、シナモンなどを入れてひき肉を炒め、お酒、砂糖少し、塩コショウ、ケチャップ少し、ウスターソース、醤油を入れて味を決めて、そこにカレーパウダーを足してカレー味にします。それを１に加えて混ぜます。
3： 福神漬けを１に加えてよく混ぜて、好みの大きさに成型し、冷まします。冷ますと崩れにくいです。
４： 冷めたら小麦粉、卵、パン粉を付けてコロッケにします。
下の二つはついでにハムカツ作ってます。
５：あとは油で揚げれば出来上がり、中の具は火が通っているので温まって衣に色がついてカラっと揚がれば大丈夫です。
余った卵とひき肉も福神漬けと一緒に卵でオムレツ風にも出来ます。
福神漬けの甘みと食感がアクセントになって美味しいですよ。
ぜひお試しを・・・
