私はもともとポテトが嫌いで・・・若いころはカレーにも入れなかったし、シチューにも入れなかったくらいです。
最近は結構普通に入れますし、いろんなところに使いますが、基本的にお店に行ってポテトフライなんてものは頼まなかったし、冷凍のポテトフライを揚げただけのものが多かったせいもありますが・・・
それがちょっと前にあるお店でポテトフライを頼んだことがあって、それを食べたときにこれは旨いなぁ・・・と驚いて作り方を教えてもらいました。
まず、
１：メークインがお勧めだそうでしたが、それを皮ごと柔らかくなるまでちょっと塩入れて茹でます。
２：手で、裂いて割ります。それを１４０度の油でじっくり揚げまして・・・（結構じっくり揚げます）
３：１８０度に温度を上げて二度揚げします。あとは塩を振って出来上がり
手で裂いて割った断面と皮がパリパリして、中は茹でてるのでホッコリ甘く良い感じ
時間は茹でるのにかかりますが、おつまみに最高です。
最近ドイツ人よりジャガイモ食べてる気がします、笑
お試しあれ・・・
