普段捨ててしまう大根の皮・・・
近頃あまりに暑くて干からびそうなので・・・
大根の皮を天日干ししまして・・・
醤油とニンニクを入れた液に漬けるとパリパリのおつまみになります。
噛むとバリバリと雷のように音がすることからかみなりと言うそうです
私の場合塩昆布とお酢もちょっと加えています。
ご飯のお供にもお酒のおつまみにもよろしいかと・・・
昔、夜噺庵というお店の大将に教えていただいたものですが、思い出してしまいます。
美味しかったなぁ・・・
大将は亡くなられてそのあと奥様が続けられてましたが、今はどうしてるのか、わかりませんが、心に残っているお店です。
