変化は突然に・・・
今日、お昼の休憩時間にふと見ると梅の花が咲いていました。
気がつくと急に温かくなって春って感じがします。また桜も咲き始めるんでしょうね。
季節の移り変わりは花が咲いたり、紅葉したり、雪が降ったりと言うときに急にやってきた感じがします。
もちろん、突然来るわけじゃないんですが、花が咲くときや、雪が降るときはあまりにドラマチックに変化が訪れるので印象に残るんでしょうね。
変化は突然に・・・ですが、本当は少しずつ確実に起こっている結果の現われなんですね。
さて、季節の移り変わりは突然でドラマチックで良いですが、病気はドラマチックに変化するのは避けたいものです。
気がついたら突然に歯が抜けた！！なんてことにならないように定期健診をお奨めします。
確実に変化は起こっているかもしれませんからね。笑
寒さに震えていた時期を忘れてしまうくらい、だんだんと温かくなり春の訪れを予感させてくれる今日この頃ですね。
昨日の夜は一段と風が強く春一番が吹いたのかと思ったらすでに中国地方は２月１４日に吹いていたんですね。知りませんでした、笑。
ところで４月になると新学期ですが、歯医者の世界も保険点数の大幅改定がなされます。
その説明会と検討会があり３月２４日土曜日は診療受付時間を１６時までとさせていただきます。
２４日土曜日は岩国で保険医協会の説明会、２５日は広島市内で保険改正説明の集団指導があります。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。
きまじめ 的場町
駅近くの的場町には魅力的なお店がありますね。
今回はむかしから隠れた名店として人気の『きまじめ』さんにおじゃましました。
何度か訪ねたことはあるのですが、いつも満席状態で飛び入りではなかなか入れず、今回が３度目のチャレンジでした。
一応看板はあるものの、なかなか渋い店構えです。
小さな玄関ドアを開けて屈むようにして入っていきます。くれぐれも帰りに酔って忘れて頭をぶつけないように・・・
どれも美味しくいただきましたが、すぐに出るカウンターに準備されている料理もみるみるうちに完売になってしまいます。早めに行かないとありつけないですね。
どれもすばらしかったですが、特にスジ鰹の炙りはサイコーでした。
最近チョッと心身とも弱っていましたが、この一品で笑顔満載、すごく元気になりました。
なかなか、お料理でこんなに人を元気に出来るものは無いと思うのですが、凄いです。
注文が入ってから串に刺して炙って調理されます。
表面がまだほんのり温かく、中はレアーで絶妙な火加減でした。ニンニクを乗せていただきます。
もう一軒カツオのたたきの美味しいお店を知っていますが、甲乙つけがたいですね。
変わったところではウズラピータンがありました。ザーサイといっしょにいただきます。
どれもお酒が進み、気分よく元気にさせていただきました。
こんなお店がいっぱい増えると良いですね。
ほんと名前どおり生真面目な仕事ぶり（まったく良い意味でですよ）でしたね。
チョッと弱ったときには元気をもらいにまた寄らせていただこうと思います。
ワカメときゅうりと長芋の酢物
ずいぶん温かくなってきましたね。
そこまで春が近づいている気配がする今日この頃です。
お魚屋さんをのぞいてみるとボイルしたワカメがあったので簡単酢ものにしてみました。
材料： わかめ、きゅうり、長芋、ポン酢、生姜、塩
１： きゅうりを薄切りにして塩をまぶしてしばらく置きます。そして絞って・・・塩もみきゅうりを作ります。
2： 長いもを摺って、しょうがを千切り、わかめといっしょに合えます。そこにポン酢を混ぜて出来上がり。
このポイントはワカメの食感にきゅうりのパリッとした食感が混じってなおかつ長芋のトロトロ感が合わさってお酒が進み婿と間違い無しです。笑
お試しあれ・・・
約束事・・・
今日はちょっと重い（思い？）お話を・・・
大人になると約束事が多くなりますが、お酒の席も多くなります。
経験上９割以上の確率でお酒の席の約束は実現しないと思いませんか？
大人の世界では「お酒の席だから・・・」と言うのが約束を守らない言い訳になっていますよね。
私が若い頃は「約束事は必ず守らないといけないものだ」と親から言われていたので、たとえお酒の席だろうと「約束は約束！」と守ってきました。
しかし大抵の場合「あれは酔った勢いで言ったから・・・、空気読んでよ」
と言われることが多く、それでもどうも性格上融通が利かないというか、
そういう性格なので・・・
最近では飲んだときは「約束しない！」と言うことにしています。
あるいは「また後日その話が有効なら連絡して」と言うよう。
なかなか時と場合によって『社交辞令なのか？本当の約束なのか？』の空気を読むことが難しいと思うのですが、
基本的に『約束は約束の精神』は変わりません。
先日約束を軽々しく思っている子供をみて、ふと「こんなことで将来大丈夫か？」と不安になりました。
まだ子供ですからお酒の席ではないですし、笑。
そこで私が親や先生や先輩方に教わってきて感じた、「約束とはこういうものだ」ということを子供に伝えました。
以下大阪弁ですが・・・笑
「自分がした約束を破るんは自分への自信、自分自身を信用しようとする心も無くすことや。
自分自身が信用でけへんのに誰がお前を信用してくれるねん？
自分が出来ると決めてした約束をどんなことがあっても守り通すことが出来たときに自分に自信が付くんや。
『やっぱり自分が出来ると決めたことに間違いは無かった』と。
それが積み重なってどんどん自分への信用にもつながる。
『約束とは人のためにするだけやのうて、自分が自分に自信を持てるようになるために守るもんや』とおれは思っている。
まだやり直しはきくから、何とか自分に自信を持って欲しいから約束は守ろうや。」
・・・とこんな感じでした。
『約束を守る』このことは自分自身の根底を支えてる考えであり、それが無いとがんばることなんて出来なかった大切なコアな部分です。
それがないがしろにされるのは将来大人になったときに、薄っぺらな人間になる気がしてしまいました。
偉い政治家も平気で嘘をつく世の中ですがこれからを担っていく子供たちにはそんな大人は見習って欲しくないなと思う今日この頃・・・さて皆さんはどう思われますか？
広島駅前横丁 さいらい
広島駅の近く猿侯橋電停の近くに広島駅前横丁があります。よくお邪魔する味よしさんをはじめ個性的な昔ながらのお店が入っています。
今回は「さいらい」さんにおじゃましました。
韓国料理をはじめいろいろな居酒屋メニューがあります。どれも手ごろなお値段ですね。
通路を挟んで両方にお店があります。一方はカウンター席で、もう一方は個室、ボックス席だそうです。
今回はカウンター席におじゃましました。
すじ煮込みが美味しいですね。いろいろなところですじ煮込みをいただきますが、お替りしたくなるような絶妙の味です。
これは「ぷこっちゅ」という韓国唐辛子の醤油漬けだそうです。
かなり辛いですが、チヂミにつけたり、ちょっと料理の調味料として使うと美味しいそうです。
初の来店でしたが、おかみさんも気さくにお話してくださいますし、向かいのスタッフの方も笑顔たっぷりで接客してくださいました。
コース料理は4名さまからと言うことでしたので、ちょっと無理ですが、フラッとまたおじゃましたいと思います。
ぜひお試しを・・・
Frat 山口県防府市
久しぶりに防府に帰ったので新しいお店に行ってきました。
イタリアンバルみたいな店と言う看板どおり、イタリアンみたいなお店です。
ちょっとスパークリングやワインを頂きながらちょっとホッとするような空間。お一人様でもぜんぜん大丈夫でした。
いろいろきのこのチーズ焼きなどはおうち料理のおつまみの参考になりそうです。今度チーズもいろいろ入れてみて作ってみましょう。
バルサミコのソースを使ったり、そのままソーセージを焼いていたり、素材によっていろいろ美味しく提供されています。
気軽に美味しくいただくには良いですね。
ぜひお試しを・・・
地ウイスキー
最近寝酒にウイスキーを頂くことが多いのですが、この前酒屋さんに行くと地ビールならぬ地ウイスキーと言うのが置いてありました。
ウイスキーの醸造所も大手ばかりじゃなくて小さいところもあるんですね。知らなかった。
と言うわけで今回は明石の地ウイスキーとそれと比べるために定番なシーバスリーガルとシーバスリーガルのミズナラ樽で熟成させたものを買って飲み比べてみました。
香りはさすがにミズナラ樽で寝かせたものがすごく良いです。
でも味は同じシーバスで違いが判らん位。
あかしのウイスキーは香りはあまりしませんが、味はちょっと濃くてどっしりとした感じで好きでした。シーバスはサラッと軽い感じですね。
ストレートで何回か飲み比べている間に、すぐに酔ってきて、三周目くらいには何がなんだかよくわからん状態に陥り、
まあどれも美味しいねーってことになりました。
ちょっと水割りにして飲み比べたほうがわかるのかもしれませんね。
他にもいろんな地ウイスキーがあるみたいなので今度試してみようかと・・・
マイブームです。笑
たんこぶ 中区三川町
並木通りの100メーター道路の入り口にある居酒屋さんです。
おでんをメインにうたっておられますが、居酒屋メニューも豊富で値段もリーズナブルで一押しです。
大将お一人できりもりされていますが、感じの良い接客をされます。
おでんの具材も豊富で落ち着いて飲むにはもってこいの場所です。
お刺身も新鮮でうれしくなります。
質、量、お値段、どれをとっても一級品ですね。
若者がワイワイガヤガヤというよりもちょっと大人の昔ながらの落ち着く居酒屋。
ぜひお試しを・・・
タイカレーのルーを頂いたので作ってみました。
裏を読むと・・・
読めない・・・
と言うことで自己流で作ってみました。笑
今回は鶏肉とナス、パプリカ、ズッキーニ、シメジ、マッシュルーム、スイートバジル、コブミカンの葉っぱが無いので無しで・・・
他に用意するものは、ココナツミルクの缶詰、ナンプラー、砂糖、塩胡椒、生姜
作り方：
１： 鶏肉を焼いていきます。皮に焦げ目が付いたら、他の野菜類（スイートバジル以外）、生姜を入れて炒めます。
塩胡椒でちょっと味付け
2： 1のフライパンにカレーペーストを入れてペーストに火を入れていきます。ちょっとペーストを煎るような感じです。
3： 2にココナツミルクを入れてルーを溶かしていきます。一缶使いました。そこに砂糖を大匙いっぱいくらい入れてしばし煮ます。全体に味が馴染む程度です。
後はナンプラーで味を整えて、バジルの葉っぱをちぎって入れたら出来上がり。
本場のグリーンカレーはかなり辛かったです。笑
ヤムウンセン（タイの温かい春雨サラダ）といっしょにいただきました。
