豚の生姜焼きのアレンジです。
新玉ねぎのおいしい季節になってきました。
今回はそれを使って豚の生姜焼きを作ってみました。
材料： 豚肉、新玉ねぎ、生姜、味噌、酒、砂糖、醤油、みりん、
あとはお好みの野菜（今回はズッキーニとパプリカ、エリンギ）
作り方：
作り方というほどのものはありません、笑。
豚肉など炒めて、味付けの時に、普通の生姜焼きの醤油の部分を半分ほど味噌に置き換えるだけです。
いつもの味に飽きてきたときにどうぞ・・・
朝から歯科の麻酔で亡くなった２歳の子供のニュースでもちきりでしたが、一部の変な同業者のせいでまた歯科全体の評判が悪くなるのは困ったもんです。
気を引き締めて信頼回復に努めるしかないですね。
今日も頑張ります。
今日は保険制度についての愚痴を・・・笑
保険制度はもちろん大切だと思うのですが、銀歯の材料になる金パラ（金銀パラジウム合金）の市場価格が去年は４万円くらいだったものが今日は５７０００円を超えています。
なのに保険の点数が一緒というのは・・・死ねということですかね？
何とかしてよね。時々見直されますが、遅い！！
これじゃ治療すればするほど首を絞めるようなものですもんね。
ちょっと愚痴を言ってみました。
先日スキャナーで型を読みとって３Dプリンターで模型を作る機械の話をしたんですが、「これいいな・・・」と。
しかし保険のほうからの回答は「保険では使えないと・・・」と言うことでした。
新しい方法でそっちのほうが高価で、精密で、速くて、患者さんにも負担が少なくって、良いですが、保険の点数では連合印象という項目になっているので型を印象材で取ってないのでだめだと言うことです。
別に高い料金を請求しようというわけじゃなく、従来の項目のままの点数で新しい良い方法を使っても良いですか？と尋ねてもダメだという返事です。
まあ・・・仕方ないですね。保険じゃ使えません。
規則に従うまでですが・・・
医療がなかなか進歩しにくいのもこういうところにあるのかもしれませんね。新しい技術を使おうにも使えない現実。
ちなみに使うと不正医療請求です。（笑）
患者さんに良いことしようと不正医療請求。インチキして騙して請求してるのと同罪です。
なんか・・・「不思議・・・」ですね。
ずいぶん暖かくなり、卒業式の季節になりましたね。
卒業式と言えば・・・卒業式で歌われる歌は昔と随分違ってきているようです。
今年、中学校を卒業する生徒に卒業式で歌う歌を聞いてみたところ、
「旅立ちの日に」
「友～旅立ちの時～」
の2曲だそうです。
「贈る言葉」や「仰げば尊し」なんて言う昔の定番曲は影も形もありません。
「旅立ちの日に」は1991年に埼玉県の秩父市立影森中学校の教員 によって作られた合唱曲とのことですが、数年前にはCMでも使われていたので、タイトルだけではピンとこない方でもメロディーを聞けば「聞いたことある！」となる方も多いと思います。この曲が最近の超定番ソングだそうですよ。
「友～旅立ちの時～」は男性デュオの「ゆず」の曲です。紅白歌合戦の大トリを務めたこともある有名グループですのでもはや説明不要でしょうか。
耳にすればあっという間にその当時の思い出がよみがえる「卒業ソング」。
その年代によって歌った楽曲は違えども、その思い出が、心がほっこり温まる楽しいものであるといいですね。
卒業式のあとは少し時間もできると思います。ぜひその空いた時間を使ってお口のお掃除に来てくださいね。
人の印象は7秒で決まるといわれています。そんな大切なタイミングで口臭がきつかったり歯石がついていたりしたら台無しです。健康で爽やかなお口で新生活を始めましょう！
ご予約受付中です。
本日の午後の診療は２時半からインプラントのオペが入っていますので４時半までお取りできません。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。
午後から防府からのベテランスタッフが手伝いに来てくれます。
久しぶりに最強コンビ復活ですので楽しみです。
たいした話じゃないんですが、最近買ったもので面白かったものをご紹介。
塩なんですが、塩の燻製です。
フィオッキ ディ サーレ スモーク
ピラミッド型の結晶もさることながら、香りがほんとスモーク、燻製です。
ちょっと鶏肉を焼いて振りかければスモークチキン風に、ゆで卵につければスモークされた卵を食べてる気がします。
本当に食材をスモークすると結構面倒なんですが、これなら一瞬です。笑
まーすやー、通販もされているみたいですので、興味のある方はお試しあれ・・・
なくなっちゃうと困るけど・・・笑
沖縄那覇にある老舗の味噌屋さんが発信する玉那覇味噌を使った定食屋さんです。
朝７時半から開いてます。
ホテルの朝食をセットしてなかった場合など朝の散歩がてら、行かれると良いと思います。
なかなか、沖縄時間は朝が遅いことが多いので早い時間から開いているお店は貴重です。笑
生姜焼き定食を頼んでみました。
ちょっと玉ねぎ多めですが、美味しかったです。
お味噌もちょっといつも食べてるお味噌とは違った感じです。
天然醸造で作っているそうで、香りとコクと旨味が特徴だそうです。
一般のは人工的に温度を調整して（熱を加え）麹の働きを活発にし、短期間に味噌を作り上げる速醸法という方法だそうです。 香りとコクと旨味を出すため、いろいろ調味料を入れて作っているそうです。
「味噌本来の味とは決して作る味ではなく、醸造として育て上げる味なのです」ということを書かれていました。
いつも食べているであろう、お味噌もいろいろ加えて味を作っていくのはそれですごいことですが、天然の味って言うのも大切にしていきたいですね。
ご飯は玄米と白米を選べます。
那覇に来られた際はぜひお試しください。
先日患者さんから質問がありました。
「虫歯はいつ治したらいいの？痛くないんですけど・・・」
というものです。
これに対しては決まり文句しかありません、「今でしょ！」笑
まあ冗談はさておき、虫歯で痛みが出るというのはどういうことか考えてみましょう。
歯の中に「歯随」という神経がありますが、それは冷たいとか熱いとかを感じる神経でこいつが虫歯になったことを知らせる役割をします。
歯随の外には象牙質と呼ばれるものがあり、チューブ状になっていて、知覚があり、歯髄に近くなればなるほど痛みを感じるようになります。
一時的に凍みる程度ではそうでもないですが、ズキズキ痛む状態が続くというのは歯随が不可逆な炎症を起こしてしまっている状態です。
こうなると歯の神経をとることをしないと治りません。
言い方を変えればズキズキ痛んでる状態というのはかなり虫歯が進行している状態であるということです。
逆に小さな虫歯の場合は自覚症状があまり無いと言うことです。
よく、「痛くないから虫歯じゃない」という患者さんがいらっしゃいますが、そうとは限らないということですね。
一度目に見えて穴が開いてしまうと（虫歯が自然に治るというのは穴が開く以前の脱灰という状態の時だけです）自然には治りません。細菌が象牙質の中にも入り込んでいるので取り除かないとどんどん増殖していきます。
薬で殺したりという方法もなくはないですが、それも完璧かというと、そうでもありません。そういう治療をしてきた患者さんも診てきましたが、ほとんどの人が（というかずべてですかね・・・）結局、虫歯菌が死んでなくてでしょうけど、虫歯がひどくなって薬をとるとひどい状態ばかりでした。その方法をしてきたドクターの技量なのかどうかはわかりませんが、そのような方法を行っている歯科医自体も人数がすごく少ないですしメジャーじゃないです（広島で指導医と専門医合わせて２人らしいです、星の数ほど歯医者がいるのにね）、。もちろん保険診療じゃありません。
もちろんやり方を否定するわけじゃありませんよ、一般的には保険診療のほうが多いですし、保険診療だと虫歯を削って除去して詰めることが一般的ということです。
その時期ですが、時間が経つに従って細菌の量も増えていきますのでできるだけ早いほうが良いということです。
なので「いつ治したらいいか」の答えが「今でしょ！」ということになりますね。
どんな病気でも自然に治らないものは早期発見早期治療が原則と言うことですね。
週末に若い連中とカクレゴさんに行ってきました。
５０００円のコースで飲み放題です。
ゴルゴンゾーラを使った肉団子と、カルパッチョ、シシャモのマリネの前菜です。
お店は明るい感じの若い衆好みですね。
真ん中にプロジェクターがあってテレビがかかってました。
飲み放題メニューはざっとこんな感じですかね。
野菜とポーチドエッグを合わせたもの
ホタルイカとブロッコリーのアヒージョ、そろそろホタルイカの季節ですね。
パエリア、魚介類がごろっと入っておいしかったです。
肉料理
カキのグラタンです。これいっぱい食べたかったです。
今度カキのグラタン作ってみようかと思いました。
デザートもおしゃれですね。
かくれんぼさんの系列です。
おやじはかくれんぼ派ですが、若い人たちには良いんじゃないでしょうか。スポーツ観戦でもしながら、ワイワイ騒げる場所ですね。
お試しください・・・
昼間はずいぶんと温かくなりましたね。
スタッドレスタイヤももう要らないかなと思う今日この頃です。
なかなか替えに行くのが面倒でまだそのままですが・・・笑
さて、健康な身体はまずは食からということではじめたレシピですが、もうずいぶんになりましたね。あまり目新しいものは出来ませんが・・・今回は
豚三枚肉のかさ増しレシピです。
ちょっとだけ余ってしまってそれだけじゃおかずに足りないときのかさ増しレシピです。
材料： 豚三枚肉、厚揚げ、春菊（特に何でもあまったもので）、生姜、砂糖、酒、醤油、みりん
作り方：
１： 厚揚げをフライパンでカリッと焼いて、それを三枚肉で巻きます。その時に春菊なども一緒に巻きます。
２： １をまた焼いていき、火が通ったら、照り焼き風に味付けて出来上がりです。
冷めてもおいしいお弁当レシピです。
厚揚げのソフトなもちっとしたものが出てるのでそれを使うと触感も良いですよ。お試しください。
沖縄に兄と親が移り住んでいるので、年に一度か二度沖縄に顔を見に行きます。
特に何をするってわけじゃないですが、何度か行くうちになじみのお店が増えて居酒屋だと「けん家」さんとかは「ただいまー！」って感じでいつもお世話になっています。
沖縄そばのお店も「むかいや」さんなどいつもおいしいところも行くのですが、新しいお店も開拓したいなと思ったりもします。
滞在日数は２泊３日が多いのでお店に行ける回数も限られるます。
一晩に昔は何件も食べ歩けましたが、もう良い歳なので大食漢ではありますが若い頃のようにはさすがに無理になりました。
そんな中で久しぶりにおいしいお店を見つけました。
沖縄そばの「エイブン」さん。昔ながらの沖縄そばじゃなくて進化系といいますかそういう感じです。
冷たい沖縄そばなんかもありますが、今回はその中でも定番のゆし豆腐そばにしました。
沖縄そば屋というより、カフェのような雰囲気です。
でも出汁もうまいし、一緒に頼んだ炊き込みご飯のような「ジューシー」もすごくおいしかったです。
見た目もきれいで食欲をそそります。
ほかにも食べてみたいそばがたくさんあります。
また通わないといけない店が出来てしまったというお話でした。
沖縄にお越しの際はぜひお試しください。
沖縄そばその辺で食べて終わるにはもったいないです。
ほんと地域場所によって全然違うのも面白いです。
その中でもすごくおしゃれでおいしいお店の一つですね。
