今年の診療は今日で最終日です。
今年もいろんな人に助けていただきながら診療することが出来ました。
本当にありがとうございました。
また来年も微力ながら地域医療に貢献出来たらなと思っています。
皆様も寒波に負けず、コロナに負けず、頑張っていきましょう。
良いお年をお迎えください。
年始は１月５日（木曜日）朝９時よりとなります。よろしくお願いいたします。
クリスマス最強寒波到来！
今朝の明け方前に外の風がビュービュー鳴っていたので５時前に起きてみると外は一面銀世界でした。
これは車で降りれるのか心配になって朝６時過ぎにとりあえず家を出発してみましたが、仕事場までは四駆の車でスタッドレスも履いているのでなんていうことは無かったです。
それでもちょっと中を走ってみると橋の上が凍ってアイスバーンになっていてスタッドレスを履いていても全くコントロールできずのところがありました。隣のトラックがフラフラ横向いてきましたから、流石に怖かったです。
滅多に最近雪は降りませんでしたけど、スタッドレスに変えておいてまあ正解かなと。
皆さんもくれぐれも気を付けてくださいね。
お休みの時、スキーやスノボの時の雪はうれしいですが、平日は困るだけですもんね。
年末年始休診のお知らせ
年末の診療は器具のメンテナンスもかねて、今週土曜日１２月２４日（土曜日）が最終日になります。
年始は１月５日（木曜日）朝９時より平常通りの診療となります。
今年もあと少しですね。どこにも今年も行く当てはありませんが、笑、ふらっと昔の友人にでも会ってみたいもんだなと思っています。まあ、なかなかみんな忙しくて会えないんですけどね・・・
もつ焼き ゆ 出汐町
以前から気になってた、もつ焼きのお店「ゆ」
暖簾が銭湯の「ゆ」みたいのが掛かってるので「なんていう店だろうか？何屋さん？」って感じで気になってたんです。 ネットで調べてもあんまり情報無かったのでちょっと行ってみようとお休みの日の夕方に行ってきました。
こじんまりとしたお店で、カウンターが３名ほど、テーブルが二つでしたでしょうか。
いろんな種類があって、どれにしようか迷ってしまったので、とりあえずお薦めを５,６本ということで注文しました。
まずやってきたのが 豚ハラミ、豚ハツ
ズリ
カシラ
銀皮
砂ずりの筋のところでしょうか？それだけ集めて生姜の効いたたれで頂きます。
牛リブ
あっという間に食べて、さらに１０本ほどお任せで注文しました。
豚レバー
皮と鶏ハツ
にん皮巻き（右側）
ニンニクを鶏の皮で巻いてあります。 美味しいですよ。
ヤゲン（左側）
はつもと
ささみ
ワッカ、シロ
テッポウ
後忘れたのが・・・笑
たぶん、ねぎま（下）、ネック（上）せせりの部分でしょうか？
結構食べてしまいました。
ビールと芋ロックとホッピー白とキンミヤ焼酎中を追加で頂きました。
いろんな種類が食べれるのでなんでも食べれる人には超お勧めです。
はらかわおでんっていうのも食べてみたかったなぁ・・・たぶん横隔膜のところをこんにゃくと煮てあるのかな？と他の団体のお客さんとの会話で想像してました、笑。
良いお店見つけました。お勧めです。
小一時間でお店を出て、家に帰ってから昼に作っておいたビーフシチューとご飯食べました。さすがに食べすぎでしたけどね。
牡蠣のコンフィ
昨日牡蠣をもらいまして、カキフライにしたんですけど、あまりに多いので、どうにかならんかなと・・・
日持ちするもの・・・コンフィだ！
ということで・・・
ジップロックコンテナに下処理した牡蠣を入れてオリーブオイルを満たして・・・
塩と香辛料を入れて・・・
あとは低温調理のオーブンで８０℃４時間半入れると出来上がり。
香辛料は今回はタイムとシナモンを入れてみました。
ふっくらしてなかなか美味しかったですよ。
余ったオリーブオイルはパンに付けて食べましょう。笑
新型コロナのその後・・・
ネットの毎日新聞ニュースによると、厚生労働省に新型コロナウイルス対策を助言する専門家組織「アドバイザリーボード」（座長＝脇田隆字・国立感染症研究所長）の会合が１４日開かれ、脇田氏ら４人の専門家チームは、新型コロナのリスク評価について見解を示したそうです。新型コロナは、感染症法で５類に位置づけられる季節性インフルエンザとは異なる特徴があり、単純な比較は困難だということだそうです。いずれ、インフルエンザに近い感染症になることが予想されるとしたが、それまでに「かなりの時間を要する」との認識を示したとのことです。
まだまだ、インフルエンザと同等とはいかないようですね。
今までのことをまとめると、インフルエンザよりも感染力が強いそうで、倦怠感やのどの痛み、脱毛などの後遺症が２％弱だったか見られるそうで３０日くらい続くことが多いとのことでした。
ワクチンの多重接種によって後遺症の割合は減っていくことのようですのでワクチン接種も意味がないことでもなさそうですね。
これからはだんだんとまた変化していくと思われますが、有病者はまだ気を付けたほうがよさそうですね。
山野井の食仙人珍味
焼豚とかハムとかを販売している鹿児島の山野井株式会社さん。
この食仙人珍味シリーズが美味しくて、買ってしまいました。
もともと福岡に行ったときにセブンイレブンだったか・コンビニでホテル飲みするのにおつまみに豚楊皮を買ってみたのが始まりで、食べたらおいしくて・・・広島に帰ってからコンビニ探したんだけど無くて・・・
調べてみたらお取り寄せできるみたいだったので珍味全商品セット買っちゃいました。
豚耳とか干し肉とかもあってどれも美味しかったです。
ハムとかの加工商品も美味しいんじゃないかと思ってまだ買ってはいませんが、きっとおいしい気がします、笑。
こっちのコンビニでも販売してくれないですかね・・・今度沖縄の友達にもおみやげで持っていこうかなと考え中です。
何のブログかわからんようになってきてますが、笑、まあおすすめ商品でした。
元はといえば・・・「食は大切なので、皆さん歯を大切にしましょうね」ということから始まった気がするブログですが、まあ長年続けてると新しく言うことあんまりもう無いですもんね、笑、笑。
まあ楽しんでもらえたら幸いです。
すじ肉でビーフシチュー
昼間はそうでもないんですが、最近朝晩がめっきり寒くなりましたね。
寒いときはやっぱりシチューでしょうということでお休みの日にビーフシチューを作ってみました。
材料なんですが、すじ肉の煮込みに使うあのすじ肉が安くておいしいですよ。
安さもそうなんですけど、煮込んでも残るあの食感が旨いんですよね、笑
材料ですが、まあ普通です、笑。
味付けはハインツのドミグラスソースを使いました。缶詰のやつです。
作り方は普通とあまり変わらないんですが、
ポイントは二つあります。そこだけ書きますね。
まずポイント１： 下茹でして洗う
お湯を沸かしてお酒を少々入れて、湧いたところにすじ肉を入れて一度サッと湯がきます。
灰汁がドッと出てきますので一度、すじ肉をざるにとって洗います。お湯もすべて捨てます。
一度軽くゆでることで臭みが抜けるのと脂っこさが良い感じで抜けます。
それからフライパンでサッと炒めて焦げ目付けて塩コショウ少々して野菜と一緒に煮込んでいきます。
ポイント２： 出汁で煮る。
ハインツのドミグラスソースですがその通りに作るとあまりおいしくありません。
なんというか、出汁になるうまみ成分が足りないというか・・・
なので最初に肉と野菜を炒めて煮るときにマギーブイヨンなどのコンソメの出汁を入れて煮込んでいきます。
お薦めなのはコンソメと和風の出汁を合わせるのがお勧めです。ハインツの缶を入れる前にそれだけでも出汁の味が効いてるくらいにするのがポイントです。わたしの場合はマギーブイヨンと液体のあごだしを合わせて作りました。
あとは何を入れるかはお好みでお試しください。
AIDA 博多 薬院
博多にはインプラントの勉強会やらオペ見学会などで昔からよく行っていました。
最近はあまり行かなくなりましたが、もう行き始めてから２０年くらいになります。
そうするとどうしても行きつけのお店とかお気に入りのお店といったものが出来てきて、久しぶりに博多に行くと寄りたくなります。 このお店もそんなお気に入りのお店 フランスの家庭料理といったところでしょうか。
いつも常連さんがワインを飲みながらオーナーシェフとお話しされています。
そんな常連さんにも結構覚えてもらってるところでもあります。
どうやら滅茶苦茶食べて滅茶苦茶飲むので覚えられることが多いですね、笑
柳川シロエビのフリット
鶏レバーのコンフィとドライいちじく シナモンの香りと黒コショウが効いて美味しいです
キッシュ これも絶妙の味加減で美味しいかったです。
秋刀魚の丸ごとコンフィ これがまた感動モノでした。頭まで全部食べれます。
なんでこんなにきれいに出来るのかなぁ・・・いまだ再現できずです、笑笑
パクチー餃子
豚スペアリブのグリル ジャポネソース
おおまさり落花生の塩ゆで
唐津スズキのカルパッチョ
日曜日が３時から開いてるので早い時間から飲んで電車で帰るのが最近のパターンですね。
新しいお店も開拓したいんですけど、どうしても行きたくなっちゃうんですよね・・・笑
この歳になると流石に、昔みたいに夕食３回みたいな食事できませんからね。外さないお店に足を運んでしまいます。 まあそれでいいのかもしれませんね。
今までなかなかコロナで行けなかったので、また行きたいですね・・・
冬支度で増量、笑笑
最近年末でいろいろやることがいっぱいでなかなかブログも更新できてなかったです。
先週あたりからちょっと冬らしくなって朝晩が冷えますね。
うちの猫どもも冬支度でしょうか？食欲増進でトラちゃんは7.4㎏になってしまってました。
エアコンの下で暖房の風を受けて丸まってると鏡餅みたいで・・・笑
思わずみかんを乗せてみました、笑
そういう私も最近増量が止まりません・・・ちょっと痩せないといけません。
でも痩せると・・・寒いんですよね、笑。
