先日インプラントの研修と症例の交換会、親睦会を兼ねて宮古島に行ってきました。
あいにくの梅雨の季節真っただ中でしたが、それでも曇りと言う感じで奇跡的に雨にはあまり降られなかったです。
４年ほど前の２０１５年１月３１日に沖縄・宮古島と伊良部島を結ぶ「伊良部大橋」が開通したそうで、無料で渡れる橋としては日本最長の３５４０メートルだそうです。天候は曇りでしたが、こんな感じです。
これが晴れていたらもっとインスタ映えするんでしょうね。
しかし、曇りでも湿気が多く暑かったです。
伊良部大橋と新しく出来た「みやこ下地島空港ターミナル」はお土産屋さんもありドライブがてら外せないですね。
ぜひ行ってみてください。
先日宮古島に行ってきました。
この歳になると日本中のあちらこちらにインプラント学会の仲間だったり、先輩の先生や後輩の先生が開業して頑張っています。
今回はインプラントの研修と症例の交換会、親睦会もかねて宮古島に行ってきました。
岩国空港から那覇経由で宮古島です。
岩国空港は飛行機を使うと５日間だったか駐車場が無料になるので使いやすいです。
また昔は食べるところとかなかったと思っていたのですが、奥の方にレストランがありました！
知らなかっただけかな？？
結構メニューも充実していて良かったですよ。
真空調理した鶏の照り焼きプレートを注文しました。
結構ボリュームもあり美味しかったです。
これから那覇について、１時間ほど待ち時間があって宮古島へ乗り継ぎでした。
どうしても乗り継ぎで時間が余ってしまうのでいったん那覇では外に出て時間をつぶしました。
那覇空港の４階の奥にキリンビールのお店があり、そこでタコスとノンアルコールを注文。ここはタコスも美味しいです。
さすがにビール飲めないですしね・・・飲みたかったですが。笑
そのあと宮古島へ・・・
天気予報は雨が多かったのですが、外に出ているときは曇りで雨には降られず、中に入っているときのみ雨と言うラッキーな状況でした。
それにしても飛行機は窮屈で疲れます・・・もちろんエコノミーですし笑。
まあそれもそのあとの解放感を味わうための儀式みたいなもんだと思うようにしてます。
川崎の殺傷事件、ほんと痛ましい事件ですね。犯人は自害してしまってほんと怒りのぶつけ場所がない最悪な出来事です。自爆テロのようなやるせない事件です。お悔やみ申し上げます。
令和になってあまり良いニュースが入ってきませんが、皆が思いやりの心をもって生きていきたいものです。
さて今回はワインにぴったりのおつまみレシピです。
先日ワインバーのポルコさんに行ったときに出てきたメニューの真似っこレシピです。再現できてるでしょうか・・・笑
材料： マッシュルーム、新玉ねぎみじん切り、塩、パルミジャーノチーズ、オリーブオイル、胡椒
作り方： １： マッシュルームを薄くスライスして、お皿に敷きます。
新玉ねぎのみじん切りをパラパラと載せて、全体に塩をパラパラ・・・そしてオリーブオイルを適量回しかけます。
２： パルミジャーノチーズを雪のように削っていっぱい盛ります。
最後に胡椒をカリカリして出来上がりです。レモンスライスを絞ってお召し上がりください。
簡単ですが、美味しいです。
新玉ねぎが良いアクセントです。多分エシャロットとか使うんでしょうが、そんなものないので、新玉ねぎで代用してみました。
あっ！マッシュルームは生のままですよ。それだけお忘れなく。
お気に入りのワインバーのご紹介です。ポルコさん。
とはいっても最近すごくご無沙汰していたのですが、すごく久しぶりにお邪魔してきました。
「元気でしたか。生きててよかった！」と言われてしまいました、笑
ここはワインもお薦めをいろいろチョイスしてくれますし、お料理もおいしいです。
一人で切り盛りされていますが、それを見るのも楽しみの一つです。
泡とレバーパテをとりあえず注文です。
此処のパテも好きです！
あっという間に飲み干して、次の白をいただきました。
そして、定番のパクチー餃子
花の様ないい香りのするワイン
リースリング
久しぶりなのでワインが進みますね
そしてこれはマッシュルームとチーズのレモンソース、これ美味しかったです。シンプルだけどうまい！ 今度真似てみます、笑
どんどんワインをいただいて・・・
大きいエビのグリルです。頭から丸かじり出来ました！
そしてパスタは味玉と鰹節の入った和風なものでした。
そして最後にルーシーマルゴー！
ルーシーマルゴーってオーストラリアのワインなんですが、昔ここで飲ませていただいて、すごくおいしかったのでネットでも探し回って最近買ったのですが、いまいち・・・？？って感じでその話をしたら「ルーシーマルゴーは２年は寝かさないとだめ。あまりよくない年のものもあるそうで、絶対に手を出したらダメ」と言われました。
こちらでも別に１００本ほどストックがあるとのこと。
まあ、もう買ったのは飲んじゃいましたけどね、笑。
今度からここで頂くことにします。
すごく気さくでいいお店です。
ぜひお試しを・・・
広島で予約の取れないお店の代表みたいなもんですね。
魚喰い切り壮士 さん移転されてずいぶんなりますが、ますます予約が取れない、笑
以前は二か月に一度くらいだったのですが、今回は１２月か来年と言う話でした。半年先以上ですね。
年に一度になる日も近いかと・・・。
思い立ってすぐに行けるお店ではありませんので、何かのおもてなしの時に使われたらいかがでしょうかね。
今は一万円のコースのみとなっているようです。
トリガイの汢、上にかかってるのはチーズです。
タコのネギソースと肝
アスパラ、豆乳のなんちゃら・・・なんだっけ？
アジフライ
のどぐろ
茶碗蒸し
あとお寿司はマグロの手巻きがあります。手渡しされるので写真撮り忘れた。
お味噌汁
だし巻きたまご
以上のコースになります。
日本酒の種類もいろいろあるようです。お薦めを頼めば料理に合わせて用意してくれます。
特別な日に一度行かれてみてはいかがでしょう。
五月の連休も終わり、仕事も二週目に入るとちょっとバテ気味ですね。気温も最近急上昇です。
五月病に負けないためにがっつりお肉をいただきましょう！
ということで、ステーキです。
おととし肩腱板部分断裂してからジムをやめていましたが、リハビリしたらよくなると言われたので少し前からちょっとづつ、はじめました。
「悪くなることはあっても手術しないと絶対によくなることはない」と某整形外科で言われたのであきらめて、大好きなテニスも左手でやっていましたが、たまたま、テニスでまた別の先生とお知り合いになることができて、診ていただいたところ、「リハビリすれば良くなる」という言葉をいただいて、トレーニングを始めることに。
今ではテニスはほぼ支障なく出来るようになりました。
一体最初の先生は何だったのか・・・一年半無駄にしました。
「手術しないと治りません、まあ手術すると半年は動かせないので仕事できませんけど・・フフフ」と言われたのが腹が立って・・・
そこはやめました。
説明されたのが代診の若い先生でしたが、笑うって何なの？と思いますけど、まあどこの整形外科かは言いませんが酷すぎますね。
ちょっと話がそれてしまいましたが・・・
まあ無事筋トレはじめられるようになったので筋トレと言えば肉！！それが言いたかっただけでした、笑
ステーキレシピです。
さっと焼くのもいいのですが、今回はひと手間。
作り方：
１： 肉をジプロックに入れて赤ワインと醤油同量、みりんを2/3量くらいですかね。甘さはお好みで。ニンニクと生姜のすりおろしを入れて一晩から二晩置きます。
２： あとは１を弱火でじっくり焼いてレアに。
塩をつけていただきます。
ここに添えてるのは塩の燻製です。お薦めです。
ちょっとひと手間でいつもと違った味をお楽しみください。
これ、このまま干して一夜干しにしてもおいしいですよ。
先日昔からお気に入りのお店、ブラッスリーワカノさんにお邪魔しました。
袋町に移転されてからなかなかご無沙汰しておりましたが、久しぶりにやってきても覚えてくれていました。
昔から倍以上の広さになりましたがこの日も満席、人気が高いですね。
最初の写真はバジェットステーキ。これはがっつり食べたい人にはお勧めです。
蒸し鶏のサラダも実は量が半端ないです。
エスカルゴなんてのもあります。
レバーペースト
そして、お薦めはガレットです。
コストパフォーマンスも抜群ですので人気のあるのもうなずけます。
昔大好きだった鹿肉がなくなってしまいましたが、いつか再開してほしいものです。
以前はラタトゥユのパスタなんてのも大好きなメニューでしたが、これも手打ちでよかったんですが、なかなか忙しくて手が回らないそうで休止中。
それでもおいしいメニューはまだまだ盛りだくさんですので、ぜひお試しください。
お薦めすると、また予約取れなくなるかもですが（笑）、でもお薦めです。
沖縄のチョコレート屋さんタイムレスチョコレートでいつも買っているSALTED NIB HONEYという蜂蜜にカカオの豆の砕いたものが入っているのがあるんですが、ちょっと塩っ気もあってパンに塗ると抜群にうまい！ またサツマイモをクリームチーズと合わせたものにも加えるとすごくおいしい、そんな蜂蜜があります。
でもなかなか買いに行くのも年に一度か二度なので、ネットでカカオ豆の砕いたものを買って作ってみました。
材料は：蜂蜜、カカオニブ、雪塩
作り方は蜂蜜にカカオニブを加えてゆきしおを少し入れてかき混ぜるだけ。本当はどうやって作ってるのか知りませんが（笑）普通の塩だと混ざらないので、宮古島の雪塩パウダーを使いました。
最初は混ぜると濁りますが、一晩おくとカカオの豆だけ浮いて良い感じになります。使うときにまた混ぜて使います。
本家は２０００円くらいしますが、これだけそろえればしばらく作れます。蜂蜜によって味が変わるのでおいしい蜂蜜と合わせてくださいね。
先日飲んだ帰りに流川を歩いているとラーメン屋さんを発見！
ちょっくら入ってみました。
笠岡ラーメンと言うラーメンだそうで、親鶏のチャーシューが入っています。
なんでも千鳥の大悟と幼馴染の人がオーナーだそうです。
あっさりと澄んだスープと鶏チャーシューが新鮮です。
ビジュアルも文句なしですね。
美味しい〆にさせていただきました。
お試しあれ・・・
冷めてもおいしい揚げ物ってなかなか難しいですよね。
普通の揚げ物だとどうしてもベチョッとなったり硬くなったりしてしまいます。
そこでベチョッとなってもおいしい揚げ物を作ってみました。
材料： 鶏手羽中、（手羽先でも手羽元でもいいと思いますが）、小麦粉、塩コショウ、生姜、ニンニク、酒、しょうゆ、みりん、蜂蜜、鷹の爪、ゴマ
作り方：
１： 手羽中を塩こしょうして、小麦粉をまぶして油で揚げます。
２：
次に生姜、ニンニク、鷹の爪、しょうゆ、酒、みりん、蜂蜜、ゴマを加えたフライパンを煮詰めて１の揚げた手羽中を加え絡めます。
（今回はカカオの豆を入れて作ってますがゴマで十分だと思います。）
ハイ出来上がり！
甘辛が病み付きになります。どうぞお試しを・・・
