お気に入りグルメ

沖縄の宮古島は今建設ラッシュだそうで昔から比べると土地がすごく上がってきているとのことで地元で働く人も住むところがない状況だそうです。

サトウキビ畑だらけだったのにすごいですね。

あまり開発されちゃうと自然が破壊されないか心配ではあります。

あのきれいな風景を壊さずにそっとしておいてほしい気もします。

さて宮古島では定番のお店、キッチンさとうさんです。

この時は広島からカキが届いたそうで無理言って料理してもらったそうです。

まあ地元の通い詰めている人だからできる荒業でしょうね、笑

ふつうは出来ないと思いますが・・・笑

カキフライに、カキのソテー

あとフライもの、美味しいです。

それとこれもメニューにはないそうですが、ウナギです。

酢牡蛎も出てますね。

この日はいろいろな職業の人が集まった月一の集会の食事会だったそうで、そこに事前に何も聞かされず御一緒することになりました、笑。

宮古島の伝統の飲み方「お通り」をしながらしっかり馴染んで・・・

連れて行ってくれた後輩は一次会で帰ってしまいましたが、全く知らない人たちと二次会に行って楽しい時間を過ごしました。かなり飲みすぎましたが、まあいつものことです。

なんだかどこでも生きていける気がします。笑

２月の１７日（月曜日）のお昼に八丁堀のポリポさんであった、イベントに行ってきました。

カドナの風に誘われて・・・

メツゲライクスダさんとドメーヌテッタさんそれにカドナ（パン屋）さんのコラボでポリポさんで行われました。

チラシの感じは以下の通りです。

・クスダとカドナ、テッタのマルシェ、ポリポジャックな１日
・オールキャッシュオンでマルシェな1日。
・会場1階はアペリティーボ（食前酒）に
　切り売りのpizzaをご用意。
・会場2階はマルシェ的なクスダ、カドナのポップアップストアを
・メツゲライクスダのお持帰り(数量限定）の販売もあり。
・ドメーヌテッタのワインはグラスにて販売
・カドナのパン販売

１１時からだったんですが、すでに長蛇の列で大賑わいでした。

まずはポリポさんのピザです。美味しかったです。沖縄のバッカールさんよりも軽い感じでまた単独でもお店にお邪魔しようかと思いました。

お店の一階でハムをスライスして、パンも切り売りしていました。

二階で食事できたのですが、カドナさんのパンを買うのに並ぶ人が全く動かず人気の高さがうかがえました。しかし、時間が我慢できなかったのでパンは今度直接買いに行こうと思いなおし、ここで食べれるものを注文してさっさと二階に行きました。

これ美味しかったですが、何だったか名前がわかりません・・・５００円だったか？笑

これはちょっとお高めの１５００円でした。

いろんなパテとリエット

前菜の盛り合わせ

ざっとこんな感じで、あとはワインをグラスで何種類か頂いてお昼からちょっとほろ酔い気分でした。

しかしほとんど女子でしたので、ちょっとハードル高かったです、笑。

今度はカドナさんにパンだけ買いに行くとしましょう。

メルゲライ　クスダさんのパテやリエットはネットで注文できるようです。

あとポリポさんはお勧めですね。

那覇の久茂地にある居酒屋さんです。

いつも行くお店がお休みだったので新しく開拓してみようと寄らせていただきました。

まずは突き出しのポテサラとオリオンビール！

お刺身の盛り合わせ

串盛り５種　見た目もきれいで美味しかったです。

にがなの白和え　にがな初めて食べましたがほんのりとした苦みも美味しいです。

島ラッキョー　定番ですね。

豆腐餻（とうふよう）

五目チャーハン

ゴーヤーチャンプル

泡盛もいただきました。

雰囲気のいいお店で接客もにこやかにこなされて感じがよかったですよ。

人気店のようです。ぜひお試しあれ・・・

那覇市安里にある絶品の塩ラーメンのお店です。

沖縄に来ると沖縄そばということになるんですが、どういうわけだかここは普通のラーメンですが、唯一那覇のここでしか食べれないラーメンです。

大将がかなり個性的で、好き嫌いが分かれるかとは思いますが、ラーメンの味についてはそれをひっくり返すぐらいのパンチ力を持っています。

ちょっと怖い感じのする大将ですが、笑、ラーメンに対するこだわりはすごいものがあると思います。丁寧に仕事されています。

一度に作るのはどんなに忙しかろうが２杯までです。

これがまた面白いですね。３人で行こうが２杯しか作らないところが笑ってしまいますが・・・

それでもお勧めしたいです。うまいから！

そんな特別なラーメン屋さんですので是非那覇にお越しの際はお試しください。

今日からまた平常通りの診療です。

久しぶりに那覇と宮古島に行ってきましたが、それぞれのところのドクターと話して診療に対する患者さんの理解度はそれぞれ違うのだなと思いました。患者さんの治療に対する理解を深めるのも含めて診療なのだと痛感した次第です。

さて、難しい話はさておき、美味しいおそばのお話を・・・

沖縄那覇空港の近くにある有名な木灰（もっかい）そばのお店「とらや」さんです。

木灰（もっかい）とは何ぞや？？とおもって、調べてみると

まず、沖縄そばの麺は「かんすい」と「木灰」2つの作り方があり、一般的な製法は「かんすい」で作るそうです。
「木灰」を使う場合は沖縄に馴染み深い木である、デイゴやガジュマルを燃やしてその時に出た灰を水に長時間漬けてそこから出た灰入りの水（灰汁）のうわずみ液をすくって使う製法だそうです。

薪の需要が少なくなった現代では木灰は手間暇がかかる為なかなか作られなくなりましたがそれを今でも味わえるのが空港から近いお店「とらや」さんだそうです。

メニューはこんな感じです。

本ソーキそば中とじゅーしーを頼んでみました。

チョット写真がピンボケですが・・・すみません。ソーキは別皿での提供です。

それと浅漬けがついていました。

じゅーしーとは炊き込みご飯のようなものです。

あっさりと澄んだスープですが出汁はしっかりとしていておいしいです。昔ながらの沖縄そばって感じでしょうか。

沖縄そばも場所によってすごく差がありますので行き当たりばったりで行かれるよりいろいろリサーチしていかれたほうが良いと思います。最初に外れるとがっかりするのもありますから。

ここは昔ながらの沖縄そばとしてはお勧めです。

まだまだ最近では進化系の沖縄そばなんかもありますから楽しいですよ。いろいろ探してみてください。

お気に入りのワインバーのご紹介です。

八丁堀の交差点の近く鉄砲町になるんですが、ひっそりとした隠れ家的なワインバーがあります。

いつも珍しいワインと美味しいお料理を提供してくれるポルコさんです。

これは〆にいただいた豚ミンチ、ラッキョウ、ペンネの台湾風炒め

この日のほかのメニューはこんな感じです。

この日も泡物から頂きました。

ナチュラリスト

あとはいろいろ赤ワインも・・・

白ワインでお花のような香りいっぱいのFistful of Flowersというワインを頂きました。

このワインは本当に「掌いっぱいの花」と言われるように花のような香りが素晴らしくて初めて飲みました。この日に電話して予約したときにとって置いてくれたワインです。「今日来られると聞いて、ぜひこれを飲んでもらおうと取って置きました」って言われたときはうれしかったですね。

もち豚と鶏レバーのパテ、これ美味しいんですよね。臭みもなくお勧めです。

味玉と鰹節のグリーンサラダ

これもおすすめです。まさか鰹節にこんな使い方があるとは・・・です。

ズワイガニのグラタン

江波で作られるビールもいただきました。

「Brunoスマッシュ」　レモンの香りがします。

他にもいろいろ飲ませていただきました。

お勧めを聞いて飲むスタイルでお話ししていて楽しめます。

チーズオムレツ　トマトのクスクスもいただいて

満足な食事でした。

いつも快く迎えてくれるマスターに感謝です。

お気に入りのお店です、ぜひどうぞ。

西区楠木町にあるこじんまりとした欧風カレー屋さんです。

ルーにすべて溶け込んでいるタイプのカレーです。

上のトッピングがいろいろ選べます。ここに写真は載せていませんがほかにサラダ等もあります。

家で作るときはいろんな野菜をわんさか入れて作ることが多いのですが、たまにこういうタイプのカレーが恋しくなるんですよね。月に一度くらい行きたくなってお邪魔しています。

横川方面でカレーが恋しくなったときはどうぞ・・・おすすめです。

何度かご紹介している新橋の雑居ビルの二階にある隠れ家的なお魚料理のお店です。

ちょっと珍しいお魚や部位を食べさせてくれます。

お正月の３日だったので開いてないかと思いきや開けてくれましたので、お邪魔しました。

お魚なので豊洲が開くのが５日だったので魚は無理かとも思ったのですが、こちらのお店はお魚を熟成させたりと一仕事されてから出されるとこが多いので特に問題なしとのこと。年末に仕込んだお魚をいただけました。

大将のお魚のうんちくを聞きながら捌くのを見ながらいただきました。

あんまり覚えてはないので詳しく書けませんが（笑）でもお魚を切り分けながらその説明を聞いて食べると一層美味しく感じます。

新鮮な魚のプリプリ感とは違いますがちょっとネットリとした感じですが旨味は確かに上がっている気がしました。

アンコウの肝のパテです、いろいろカズノコ？みたいな食感も混ざっていました。

他はこんな感じでした。写真だけ載せますね。

最後はお雑煮で絞めでした。

お酒もちょっと珍しいものをそろえておられます。大将の好みでお任せが良いようです。

いつも東京に行くときは利用させていただいています。２件目くらいで使われてしっぽりお話ししながらが良いんですよね・・・

ぜひ新橋においでの際はお試しください。