海老と納豆の揚げ包み焼き
材料： 海老、タマネギみじん切り、ひきわり納豆、油揚げ、生姜、片栗粉、
調味料： 塩コショウ、お酒、オイスターソースちょっと、醤油、お酢
作り方：
１： 海老の下ごしらえをして、フードプロセッサーにかけてあらみじん切り、にします、それにタマネギのみじん切りを加えてひきわり納豆、納豆のたれも全部入れてお酒、塩コショウ、生姜、醤油、オイスターソースちょっと入れてかき混ぜでタネを作ります。
2： 油揚げを半分に切って開いて、その中に1のタネを入れてあとはコンベクションオーブンで中まで火が通るまで焼くだけ
3： 生姜、酢醤油でいただきます。
納豆の香りもあって美味しいですよ。お試しあれ・・・
海老とマッシュルームとジャガイモのアヒージョ
スキレットを使ってオリーブオイルと鷹の爪、にんにく、塩コショウで簡単アヒージョ！
材料： オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、塩コショウ、海老、マッシュルーム、じゃがいも
作り方：
スキレットにオリーブオイルを入れてジャガイモに小麦粉をちょっとまぶして塩こしょうして揚げます。
ジャガイモが一番火が通りにくいので・・・
時間差で海老とマッシュルームを入れてニンニク、鷹の爪を入れて塩コショウで味を整えたら出来上がり。
イタリアンパセリをふって熱々のままお召し上がりください。
バケットを焼いて、残ったオリーブオイルをつけて食べても美味しいですよ。
カープ優勝おめでとう！！ 昨日は街は大盛り上がりだったようですね。
さて、今回はパスタです。
海老とシラスのペペロンチーノ
材料： 海老、シラス、プチトマト、ニンニクみじん切り、鷹の爪、マッシュルーム、ズッキーニ、パスタ、塩コショウ、オリーブオイル、白ワイン、
1： 海老を下ごしらえします。皮を剥いて、背わたを取って片栗粉をまぶして洗います。
2： オリーブオイルでプチトマトを焼いていきます、それから、ニンニク、鷹の爪、海老、マッシュルーム、ズッキーニを炒めて白ワイン、塩コショウ、パスタのゆで汁で味付け
3： パスタが茹で上がったら、２に混ぜて絡めて、最後にシラスをまぶしたら出来上がり
ドライトマトを作ってなかったので、最初に直接焼いて水分飛ばしました、ちょっとクタッとさせてみました。
パスタのゆで汁とオリーブオイルを乳化させるのがポイントでしょうか・・・まあ何でも美味しいですからお試しを・・・
砂ずりとクルミのサラダです。
サラダもいろんなものを混ぜちゃえば美味しい一品になります。
今回は材料： 砂ずりスライス、クルミ、プチトマト、ベビーリーフ、バケット
調味料： お好みのドレッシング（自分で作っても、買ってきてもお好きにどうぞ、ピエトロなどのオイル系が良いかと思います）、塩コショウ、オリーブオイル、砂ずりの隠し味にシナモン
１： 砂ずりをオリーブオイルで炒めて、塩コショウします。それにシナモンを振ります。
２： その後のフライパンでバケットをカリッと焼いて・・・
３： ベビーリーフ、プチトマト、を入れたボールに１と３を入れてクルミを入れて出来上がり
お好みのドレッシングをかけて召し上がれー！
納豆団子の豆鼓醤（トーチジャン）炒め
上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングでやっていたレシピのアレンジです。
時々料理番組観るんですが、面白い組み合わせだったときに覚えておいて、後は勝手に味付けアレンジします。
今回は豆鼓醤（トーチジャン）炒めとありますが、オリジナルはトーチジャンと水、片栗粉だけですが、パンチがほしくてこちらでは・・・
トーチジャンと豆板醤、お醤油、みりん、お酢、お水の組み合わせで味付けました。
割合はお好みでどうぞ
材料： 鶏ひき肉（無かったのでもも肉をフードプロセッサーでミンチにしました。）、ひきわり納豆、ニンニク、塩コショウ、納豆のたれ少々、タマネギみじん切り、片栗粉少々、野菜は青梗菜にしました。
１： 材料を混ぜて、スプーンでフライパンに入れて伸ばして・・・焼きます。
2： 良い色が付いてきたら小松菜も炒めて・・・
あとは調味料を入れて味付けるだけ、片栗粉でたれにとろみ付けなかったけどお好みで・・・
納豆が入ると粘り気があるからか山芋入れたみたいにやわらかく、なおかつ納豆の香もちゃんとします。
発酵食材に発酵調味料、身体によさそうです。
お試しあれ・・・
今回はあまった餃子の皮でちょっとおつまみレシピです。
材料： ピザソース、ハムやベーコン、とろけるチーズ、プチトマト、マッシュルーム、バジル
クッキングシートに餃子の皮を乗せて、ピザソースを塗って、材料を載せてオーブントースターで焼くだけです。
クリスピーピザの出来上がり・・・
乗せるものは何でもお好きなものを乗せてオッケーです。
変り種ではキムチとマヨネーズなんてのも合いますよ。
お試しあれ・・・
秋刀魚の香草焼きです。
たまには秋刀魚も違う味で焼いてみました。
材料： 秋刀魚の開き、イタリアンバジル、シソの葉、ニンニク、しょうが、薄力粉、塩コショー、お酒、バルサミコ
秋刀魚に開きに塩コショー、イタリアンバジルとシソの葉とニンニクしょうがをみじん切りしてまぶして、薄力粉もまぶしてオリーブオイルで焼くだけ。
ちょっとお酒を垂らしまして・・・
出来上がり。 バルサミコを少し垂らしていただきまーす。
桃と生ハムのピザ！！
桃を皮ごと薄切りにして、ピザ生地の上に並べます。
そこにゴルゴンゾーラチーズ、モッツァレラチーズを乗せて、オーブンで焼きます。
焼きあがったら生ハムを散らしてバジルの葉っぱを散らして・・・（あっ！忘れてる・・・笑）、
バルサミコ酢をちょっと垂らして出来上がりです。
ゴルゴンゾーラと生ハムが塩気があるので、ゴルゴンゾーラが嫌いな人は少しだけにしてみてください。
デザートピザに良いですよ。
お試しを・・・
タコとアボカドのサラダです。
ワインのお供にいかがでしょう。
アボカドとタコをぶつ切りしてドレッシングと少しのマヨネーズで和えるだけ。
今回はプチトマトも入れました。
ドレッシングの作り方：
酢と醤油とみりんとオリーブオイルを1：1：1：3で混ぜて、あとはレモン果汁などを入れまして、そこにチューブの練りわさびを入れて、シャカシャカ混ぜるだけ。
結構はまります。 お試しあれ・・・
だんだんと朝晩が涼しくなってきましたね。 秋の足音が近づいてきている感じがします。
夏のビールのお供にお世話になりました。枝豆
居酒屋に行ってもゆでた枝豆がお通しの定番でしたが、なかなか美味しい枝豆にあたらなかったりしませんか？ 茹で過ぎていたりすると、なんか美味しくない・・・
そこで今回は、ちょっと変わった美味しい枝豆レシピです。
とは言ってもチョー簡単なんですが・・・
焼き枝豆です。
作り方なんて、言うまでもなく、焼くだけ。笑
まあ一応、クッキングシートを用意します。
その上に洗った枝豆を並べます。焼きむらにならないように重ならないようにするだけです。
それをオーブントースターで焼くだけ。
ちょっと焦げ目が付いてきたら出来上がり！！
塩を振っていただきます。
香ばしくて美味いですよ、ぜひお試しを・・・
夏が終わる前にもうちょっと楽しませてもらいましょうね。
