おうちシェフのレシピ

タイ料理が好きで、手に入る調味料で作ってみました。

カラフルなのがアジアンぽいので野菜もカラフルに

材料は　ピーマン、赤パプリカ、黄色パプリカ、ズッキーニ、シメジ、鶏肉（ミンチ）イタリアンバジル、卵

味料は　塩コショウ、お酒、砂糖、オイスターソース、ナンプラー（これはぜひ欲しいです。）、苦手な人は醤油で少し置き換えてくださいね。全部醤油だけだと雰囲気出ませんが、混ぜると日本人好みになります。、お水

鶏肉ミンチはフードプロセッサーがあれば自分で作ったほうが断然うまいですよ。

ぜひお試しを・・・

タケノコとえび、ニラ、春雨、マッシュルームをオイスターソース、豆板醤、塩コショウ、砂糖、お酒、などで中華風に味付けして春巻きに包んで揚げました。

タケノコのしょっかんとえびの食感のコントラストが良い感じですよ。お試しあれ。

おつまみレシピ！！　　今回は厚揚げと鶏肉とシメジを炒めて塩麹、お酒、そして牛乳、ラー油を加えてとろみが付くまで水気を飛ばして出来上がり。

お気に入りの立ち飲み屋さんで教えていただいたレシピのアレンジ（笑）

結構ラー油を入れてピリ辛にしたほうがうまいです。今回はタカノツメで辛味をプラスオイルを減らしましたが。ぜひお試しを・・・

えびときゅうり、レタス、薄焼き卵、の生春巻きです。ホットチリソースを入れて巻き巻き・・・

つけるタレはニンニク、しょうが、唐辛子、を石臼で潰して、ナンプラー、マナオジュース（なければレモン）、砂糖、お水を加えたもの、タイの定番ソースです。

なんかベトナム料理とタイ調味料の融合みたいな感じでしょうか。笑

今回はピーマン、パプリカ、ソーセージ、ニンニク、タカノツメでペペロンチーノを作ってみました。塩気をナンプラーで補いパクチーを盛って完成です。

れんこんとピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、シメジ、卵、スパムのチャーハンです。レンコンの食感が良いですよ。それとご飯にもち麦を混ぜています。

食物繊維も豊富になるし、食感もモチモチ良い感じです良い感じです、ぜひお試しあれ。

最近トースターが壊れてしまってそれではと思い燻製のできるオーブントースターを買いました。これは豚ばら肉を一日塩麹に漬けて燻製してみたものです。

燻製にしてからトースターで焼いてみました。燻製だとそれほど高温で一気に焼かないので塩麹でも焦げにくいようです。出来あがりが次の通り

たまにはお家でおうちシェフになります。笑