小料理バー　こまき

 

今週は台風が来たり、北海道の地震があったりと大変な週でした。

一日も早い復興を願うわかりです。　明けない夜はないと言いますからみんなで力を合わせて頑張りましょう。

 

さて、今回は、胡通りの雑居ビルのドン付きにある「こまき」というお店のご紹介です。

小料理バーこまきと言うちょっと洒落たネーミングのお店です。気になってたので先日行ってきました。

雑居ビルの奥と言う隠れ家的なところもいいですね。

 

 

テーブルの前に惣菜の料理が並んでそれをチョイスしていくスタイルですね。

 

メニューはこんな感じです。

 

 

 

突き出し

 

 

茄子の煮びたし

 

鶏と青梗菜のクリーム煮

牛とブロッコリーのニンニク醤油炒め

生ハムとトマトのキッシュ

飴色タマネギの味が素晴らしかったです。一押し！！

こまきコロッケ

きんぴら

おむすびとお味噌汁

丁寧に料理されていて美味しく頂けました。

 

いろいろなおばんさいが並んだテーブルを見てどれにしようか悩みながらお酒をいただいてちょっとのんびり・・・

ホッコリする家庭的なお店です。

常連さんも多いのもうなずけます。

 

ぜひお試しを・・・あっ、またいっぱいで入れなくなるかもですね・・・複雑な気持ち・・・笑

 

 

太閤うどん　県病院前　１、２

 

昨日のお昼に宇品郵便局に行った帰りにランチで太閤うどんさんに行ってきました。

 

前々から気にはなってたのですが、初めての来店です。

 

親子どんぶりとミニうどんのセットを注文

 

 

「柚子をかけていいですか？」と聞かれたのでお願いすると、出てきてから目の前でおろし金で擦って入れてくれました。

 

香りが良いですね・・・

 

 

出汁も美味しく頂きました。

また親子どんぶりの味付けも私好みです。うどんの出汁が美味しいので当然どんぶりも出汁が効いていて、なおかつ卵の半熟加減が絶妙です。

久しぶりにうまい親子丼をいただきました。

 

どうやらここ、5時半からお酒も飲める居酒屋に変わるらしく、いろいろなメニューがあるようです。

これは期待できるかも・・・と次回の来店を誓った次第です。

お薦めです。

 

追加：　　またまたお昼におじゃましました。

 

今度はとりおじやうどんを注文。追加でおでんもいただきました。

 

まさしく、ご飯の入ったうどんです。

 

 

おでんは大根も面取りしてありしっかり仕事されていますね。

 

どちらも出汁がきいていておいしいです。

今度は居酒屋時間におじゃましたいと思っています。

 

ではでは・・

 

 

光重合レジンの限界について

 

今まさに台風が近づいていますが、ちょっと東に逸れているようでまだこちらのほうは大丈夫そうです。

近畿地方の方の被害が心配ですが、くれぐれも非難はお早めに。

 

さて、今日は久しぶりに歯科のお話です。

 

最近は歯の詰め物も審美性を考慮して白いものを詰めることが多くなってきています。

保険では光重合レジン（光CR)というものしかありません。

強度的には昔のものと比べてよくはなってきていますが、それでも力がすごくかかるところには破折の危険性があります。

特に6番目の歯、で咬合力（噛む力）がかからないところ例えば歯の溝のところだけの場合は、詰めても大丈夫ですがもっと虫歯が大きくなって力がかかるところになってくるとどうしても破折の危険が高まります。

その場合保険では金銀パラジウム合金を使ったインレー修復が適用になるのですが、

 

どうしても金属が目立つので白い歯を入れてほしいということを言われることが多いです。

 

 

一番ベストはジルコニアセラミックと言うセラミックの素材やEmaxというセラミックの素材を用いたものが審美的にもきれいで耐久性も高いものになっています。

保険でとなった場合はインレーをお勧めしますが先ほどの破折の説明をしてCRを詰めることもありますが、歯ぎしりとかがある患者さんの場合あまりお勧めはしません。

前の歯科医院では詰めてくれたとよく言われますが、それで破折してもっと欠損部分が大きくなって来られているのでますます破折する可能性が高まります。まあ破折してもいいといわれると仕方なく詰めざるを得ませんがおそらく破折するだろうという予想のもとに治療するのは心苦しくはあります。（笑、本当は泣きたいですが・・・）

もっと安くていい材料が出てくればいいのでしょうが、なかなかそういうところが治療の限界といったところでしょうか。

咬合を調整しても物質の限界強度を超えると物は破折します。単純なことですが、使えるところは結構限られることも事実ですので腕ではどうにもできません。

あしからず、ご了承ください。

 

 

 

海老しそ巻き！！

 

今回は、・・・いや今回も（笑）まだまだ暑い日が続きますので、ビールに合うおつまみを一つ。

 

豚バラの海老しそ巻きです。

 

材料：　　豚バラ、海老、大葉、塩コショウ

 

作り方：　　1：　　海老を下ごしらえします。（背ワタを取って、片栗粉で洗ってぬめりを取ります。）、ちょっとお酒を振って臭み消し。

 

2：　　　１を串にさしてしその葉と豚バラ肉で巻いていきます。

 

3：　　　２を塩コショウして焼くだけ。　　オーブンで焼けますが、後の掃除が面倒な方はフライパンにアルミのクッキングシートを敷いて、焼けばいい感じに焼けます。早いし。　　クッキングシートこびりつかないのでお魚もフライパンで焼けますので便利ですよ。

 

 

ちなみにオーブンで焼くと下の感じです。全体にまんべんなく焼けて美味しそうですが、まあ時間かかるし・・・掃除大変だし・・・どちらでも美味しさは変わらん感じです。笑

 

ここのポイントは豚バラ肉を使うことです。脂が多いのでと違う部位にするとあまり美味しくいきません。

 

バラ肉の脂がジューシーに仕上がるコツです。

ぜひお試しを・・・

 

 

 

 

 

あいるまんま　横川

 

先日、横川の立ち飲みに行った後にフラっと街を徘徊していてちょっと気になるお店を見つけたので行ってみました。

 

あいるまんま（AIL-manma) さん

 

看板のメニューの燻製の盛り合わせに惹かれて入ってみたので燻製を注文しました。

 

 

ウイスキーなどのお酒の種類は豊富で結構にぎわっていました。

 

ボウモアをいただいて、燻製をつまみながらちょっと一息といったところです。

 

お酒好きな人には結構いい感じのお店だと思います。

 

いろいろお店があって横川周辺も面白いですね。

 

またおじゃましまーす。

つけ麺本舗　辛部　皆実町店

つけ麺本舗　辛部（からぶ）

今日は久しぶりに天気が良くないですね。気温も上がらないかと思えばそれでも３０度を超えて３３度まで行くようですね。

蒸し暑い日になるようです。

熱中症には気を付けましょう。

さて、今日はつけ麺のお店の紹介です。

 

 

広大附属学校前電停のすぐそばにあるつけ麺専門店です。

 

ちょっと前から気になってたので行ってみました。

 

実は広島のつけ麺初めてかもです。

 

広島つけ麺は中華麺を冷水でしめて、その上にチャーシュー、茹でたキャベツ、きゅうり、ねぎ等をトッピング。真っ赤なやや酸味のあるさっぱりしたつけダレにつけて頂きくそうです。

知らなかった・・・笑、　温かいものかと思ってたので冷たい出汁が出てきて初めて知りました。

 

麺はモッチモッチと言うか・・・ムチムチのかなり弾力のある麺です。かなり特徴的で、好きですね。

 

辛さは選べるようで1から30だったかな？　普通の４くらいにしときました。

 

そのままでも飲めるレベルです。そんなにしつこくなく意外にさっぱりイケます。

 

麺をすすると服に飛んでしまうのでペーパーナプキンが準備されているようです。（飛んでから気が付きました、笑）

 

葱も新鮮で美味しく頂きました。

 

ほかに海苔たっぷりのものとか鰹節と海苔のものとかがあるようです。今度頂いてみましょう。

 

炭水化物を減らそうと思ってもどうしても粉モンや麺やご飯が好きなんですよね・・・

 

これから食欲の秋がやってくるというのに・・・この暑い夏に食欲が全く衰えない自分が怖いです。

 

まあ食べれるのは健康の証拠ですかね？　　

 

皆さんもバランスよく食事をとって頑張りましょうね。

 

それでは・・・

 

長州地サイダー・・・

 

先日お休みの月曜日に、ちょっと山の中は涼しいかなと思い玖珂の山賊に行ってきました。

 

 

年中鯉のぼりが飾ってある気がする山賊ですが、駐車場がいっぱいでした。

 

よく考えると夏休みなので結構子供連れの家族が多かった気がします。

 

結構休みの人も多いんですね。と思いながら、表に出るとうだるような暑さでした。

 

山の中は涼しいかな・・・？と言う淡い期待は見事に裏切られ（あたりまえか・・・笑）どこに行っても暑いことがわかりました。

 

定番の草餅を買って、スーパーに立ち寄り料理に使う雪塩と長州地サイダーなるものを見つけて買ってみました。

 

みかん味のサイダーでしたが山口の懐かしい感じがしました。

 

今年は海にこちらでは行ってないので（書きながらそう言えば沖縄で体験サーフィンしたわと思い出しました。）今度の休み辺り潮風に涼を求めて行ってみようかと考えています。

 

まあどちらにしても暑いんでしょうけどね。（笑）

 

エアコンのお部屋が一番涼しいですが、自然の涼を感じたいですもんね。まだまだ台風もやってきそうですが、そうこうしているうちにも、季節は廻っているんでしょうね。

 

さて、来週はどんな景色を見せてくれるか楽しみです。ではまた・・・仕事しまーす。

 

 

 

ニコニコベーカリー

 

美味しいパン屋さんのご紹介です。

 

近所にあるニコニコベーカリーさん、いつもお昼時は人気でたくさんのお客さんでにぎわっています。

 

そこのおすすめが、メロンパン！！これは一押しです。

 

今まで食べたメロンパンの中で一番だと個人的には考えています。

ほかにはクロワッサン生地のパンや、デニッシュがとびきり美味しいです。

この時はいつも頂くオレンジのデニッシュとベリーのデニッシュが売り切れでした、残念。

売り切れ必至ですのでお早めに・・・

 

ぜひお試しあれ・・・

 

池江璃花子　アジア大会6冠達成！　おめでとう！

アジア競技大会、水泳の池江璃花子さん6冠達成！！　すごいですね。おめでとうございます。

出場した個人４種目全てと、女子４００メートルリレー、４００メートルメドレーリレーで金メダル。

中国に敗れて銀メダルだった８００メートルリレーと混合４００メートルメドレーリレーも含めると、泳いだ８種目全てでメダルを獲得しました。

まだ高校生ですから、ほんとスーパー高校生ですね。これからもますます楽しみです。

 

今年はスーパーなことが多いですね。先日のスーパーボランティアの尾畠さんもそうでしたし、気温もスーパー暑いですし・・・

 

明るい話ばかりじゃないですが、明るいニュースを糧にして、苦しい話は笑い飛ばして頑張っていきたいですね。

 

また靴箱開けてる・・・トラちゃん！

 

きんぴらで混ぜご飯

 

 

昨日の台風ですが、広島はちょっと逸れたので、大した被害もなくホッとしているところです。

また来週も天候が微妙ですが・・・頑張りましょう。

さて、今回のレシピは・・・

 

きんぴらで混ぜご飯！！

 

 

以前炊き込みご飯をよく作っていました。

 

それはそれでよかったのですが、どうしてもご飯が軟らかくなりすぎてしまって、もっと美味しくできないかと思い、ご飯は出汁で炊いて、具材をきんぴら風に作って後で混ぜ合わせするようにしたところ結構いい感じになりました。

 

作り方はうちの場合はきんぴらを中華風に味付けてちょっと鷹の爪を入れてピリッとさせるのが特徴です。

 

材料は：　　今回は鶏のせせりを使いました。首のところの肉なので身が引き締まって弾力があるのが特徴です。しかも安い！

 

材料：　　　せせり、ゴボウ、ニンジン、きんぴら用こんにゃく、しめじ、野菜天（ちくわの代わりに野菜の入った練り物です。結構おすすめです）、鷹の爪、ショウガ、中華味の素、塩コショウ、しょうゆ、お酒、砂糖、みりんといったところです。

 

作り方：　１：　ご飯はだしを入れて普通に炊きます。

　2：　　　きんぴらを作ります。油で材料を炒めて塩コショウ、中華味、砂糖、お酒、しょうゆ、みりん等で味付けて作ります。

 

 

 

3：　　　ご飯が炊けたら、２を入れて混ぜてしばらく馴染ませるだけです。

 

 

 

簡単で味付けの失敗少ないです。

もしも薄かったら後で塩を少々入れて調整してください。

 

タッパーに入れておけば一日たってもご飯がベチョっとしにくいです。

 

お試しあれ・・・