院長の休日

先週はだんだんと涼しくなってきたと思ったのですが今日はまた暑さがぶり返してきたような感じですね。

ビールの消費が増えそうです・・・笑

いつも定番の枝豆ですが、茹でたり、焼いたり、浅漬けにしたりしてきましたが、今回は炒めてみました。

材料：　　枝豆、バター、しょうゆ、ニンニク

作り方：

作り方というほどでもありません。

1：バターを溶かしてニンニクと枝豆を炒める・・・

2：そして最後にしょうゆを垂らして出来上がりです。

皮は食べれませんが、お口の中にほうばって中身を取り出し皮は捨ててくださいね。

意外でもないですが、バターとニンニクと醤油の組み合わせは間違いないですね。

お試しあれ・・・

以前紹介した「まめひと」さんの牛肉の一夜干しがあまりにおいしかったので、自分でもできないかなと思い、いろいろ調べてやってみました。

材料：　　牛肉（脂の少ないもも肉などが良いようです）、赤ワイン、しょうゆ、ニンニク、塩コショウ、扇風機

作り方：　１：　牛肉（今回はステーキ肉が特売品になってたのでそれを使ってみました）をしょうゆと赤ワイン同量と（今回はアレンジしてにんにく一カケとマナオジュース（レモンのようなものを）を入れましたが別になくてもいいかな？）をジップロックに入れて一晩漬けます。お好みで漬ける日にちを決めるそうですが、これくらいの厚みだと一晩でオッケイのようでした。

２：　　１を取り出しペーパータオルでふき取って塩コショウをしてフライパンでサッと焼きました。調べたところでは熱湯をサッとかけるとかされているようでしたが、何となく外側に塩気と胡椒の香りがついていたほうがいいかなと思い、また塩があるほうが腐らないかな？と思ったのが主な理由です。

３：　　２を陰干ししますが、最近は猛暑なのでエアコンの効いた部屋で吊るして扇風機を当てて一日干しました。

風が当たると乾燥するので腐らないそうです。水分が一番だめだとか・・・

一日干すとこんな感じです。

うーん、大丈夫かな・・・と不安でしたが、さっそく切ってみました。

おお！！良い感じですのでこわごわ食べてみました。噛めば噛むほど味が出てくるので、うまいです。

これをちょっとオーブンで温めて（七輪はさすがに面倒なので笑）みたのがこちらです。

ポテトサラダも作ってみましたが・・・笑

旨いです。ワインとの相性が最高！！

いろいろ味も変えて試してみようと思います。リピート確定！！

簡単なのでぜひお試しを・・・

猫対策は必要でしたが・・・笑

最近歳をとるごとに体のどこかしこが悲鳴を上げているようなので、ちょっと体に良いものを摂ろうということでコールドプレススロージューサーを買ってみました。

　低速で圧縮して絞り出すので高速回転ジューサーのように空気を大量に含むことによる酸化等が無く抗酸化成分がジュースにしても残り体に良いとのこと。

老いにあらがって生きていくために（笑）ちょっと試してみようと思います。

今回は人参とリンゴとキウイとオレンジを試しに作ってみました。

果物を混ぜないで人参だけとかだとちょっと続かないので、果物を入れるとおいしく頂けるようです。

確かにうまかったです。

あっという間にできますが、片付けるのがちょっと大変。ひとりで一回作るために分解して洗うのが手間ですが、まあそれは仕方ないことですのでよしとしましょう。

たんぱく質も摂らないといけませんがやっぱり野菜や果物も大事ですよね。

あっ！　これに牛乳とプロテイン混ぜれば完璧かな・・・笑。味はいろいろ試してみるとしましょう。

真鯛のソテー　マッシュルームソース

先週の週末から日曜日にかけて台風が来るというので家で過ごそうと思い食材を調達して、様子見してました。

いろいろなところで被害をもたらしていたようですが、こちらのほうは幸い少し逸れてくれたようで助かりホッとしています。

その時にマッシュルームをたくさん買ったのでマッシュルームソースを作ってみました。

材料：　　マッシュルーム6個　バター２０グラム　生クリーム１２５ml　レモン汁少々　塩コショウ

作り方：　　１：　　マッシュルームを薄切りにしてバターで炒めます。レモン汁少々

2：　　１に生クリームを入れてしばらく煮ます。

3：　　２をミキサーにかけて鍋に戻し塩コショウで味付けして出来上がりです。

真鯛を塩コショウして、小麦粉をサッと振りかけて焼きます。お好みでオレガノやローズマリーを入れて出来上がり

マッシュルームソース余ったら、パンに付けても美味しいですよ。

お試しください。