最近歳をとるごとに体のどこかしこが悲鳴を上げているようなので、ちょっと体に良いものを摂ろうということでコールドプレススロージューサーを買ってみました。
低速で圧縮して絞り出すので高速回転ジューサーのように空気を大量に含むことによる酸化等が無く抗酸化成分がジュースにしても残り体に良いとのこと。
老いにあらがって生きていくために（笑）ちょっと試してみようと思います。
今回は人参とリンゴとキウイとオレンジを試しに作ってみました。
果物を混ぜないで人参だけとかだとちょっと続かないので、果物を入れるとおいしく頂けるようです。
確かにうまかったです。
あっという間にできますが、片付けるのがちょっと大変。ひとりで一回作るために分解して洗うのが手間ですが、まあそれは仕方ないことですのでよしとしましょう。
たんぱく質も摂らないといけませんがやっぱり野菜や果物も大事ですよね。
あっ！ これに牛乳とプロテイン混ぜれば完璧かな・・・笑。味はいろいろ試してみるとしましょう。
まめひと
流川通りから薬研堀通方面に少し入った裏通りにある小さな料理屋さんです。
（仏壇通りから中新地通りを入って突き当りのT字路のちょっと手前の一階）
一階はカウンター７席で後ろを通るのがやっとというお店です。
ちょっと気になってたので二件目にフラっと入ってみました。
おかみさんと手際にいい従業員さん２人でやられていました。
メニューがどうもそそります。上の写真は牛肉の一夜干しです。これを七輪でちょっと炙って戴くのですが旨いです。
突き出しに出てきたきんぴらも丁寧な切り方でしっかり仕事されています。
次に頂いたポテトサラダも美味しかったです。レンコンが入っていたり、お芋のホクホク感とのコントラストが素晴らしいです。
お刺身この日は赤貝をいただきました。
松きのこが味わえるお店です。人工マツタケを作ろうとして出来なかったけど生で食べれるキノコができたのが松きのこだそうでテレビでたまたまやってました。
鮎うるかなんかもあります。お酒が進みますよね
お酒もいろんなものがあるみたいです。
この日はいろいろ飲んでどぶろくもいただきました。
最後におむすびまでいただきました。葱味噌おむすびです。
隠れ家的なちょっとひとりでしっぽりと飲むのには最高なお店でした。
またゆっくりおじゃましたいです。
新天地公園の角にある大衆居酒屋さんです。 昭和レトロな感じのお店ですが、肉が食べたくなり、焼き鳥屋ようちゃんの系列ということで気になったので行ってみました。
ハラミとホルモンと牛タン刺しを注文、ホッピーの黒を頼んでガッツリいただきました。
ホルモンは臭みなど全くなく、すごくおいしいです。
ハラミも５９０円でこのボリュームすごいです。
牛タン刺しは新鮮で塩でいただくとこの塩がまたおいしいです。
あっさりタレと味噌ダレがついてきますが、このタレも美味しいです。「うまいでがんすー！！」
今回は二件目でしたが、今度ガッツリリピートしたいと思います。
たんぱく質が歳をとると摂取が難しくなるようですので、たんぱく質たりなーいと思ったときはここで頂くとしましょう。
いつも混んでいて人気のある気になるお店でしたが、納得でした。
ぜひお試しを・・・
追記
厚切り牛タンも挑戦してきました。
分厚い肉の歯ごたえがたまりません！
お勧めです。
春菊とオリーブオイルがすごくいいということでそれを使ったものを作ってみました。
定番の明太子パスタです。
ついでにえのきだけも余ってたので合わせてみました。
えのきだけと春菊って鍋の定番ですよね？ やはり相性がいいです。
余ったえのきを入れて正解でした。
材料は： もらったハム（笑、余ってた焼き豚も入れてますが・・・）、からし明太子、春菊、エノキ、マッシュルーム、ニンニク、梅干し
作り方： １：パスタを茹でながら・・・その間に、ハムやキノコ類をオリーブオイルでにんにくを入れてフライパンで炒めます。
コショウ少々お酒少々。
ゆで汁すこしと、明太子と梅干を入れるので別に合わせておきます。これで塩気が取れるのであえて、塩胡椒は胡椒だけです。
2： パスタが茹で上がるタイミングで1に春菊を入れてさっと炒め、
火を極弱火にして明太子と梅干、パスタのゆで汁を少し入れてソースを作りパスタも投入して混ぜ合わせます。
火も切っちゃって良いです。あとはちょろっと味を見ながらお醤油ちょっと垂らしたりして調整して出来上がりです。
えのき茸と春菊結構ですよ。お試しください。
真鯛のソテー マッシュルームソース
先週の週末から日曜日にかけて台風が来るというので家で過ごそうと思い食材を調達して、様子見してました。
いろいろなところで被害をもたらしていたようですが、こちらのほうは幸い少し逸れてくれたようで助かりホッとしています。
その時にマッシュルームをたくさん買ったのでマッシュルームソースを作ってみました。
材料： マッシュルーム6個 バター２０グラム 生クリーム１２５ml レモン汁少々 塩コショウ
作り方： １： マッシュルームを薄切りにしてバターで炒めます。レモン汁少々
2： １に生クリームを入れてしばらく煮ます。
3： ２をミキサーにかけて鍋に戻し塩コショウで味付けして出来上がりです。
真鯛を塩コショウして、小麦粉をサッと振りかけて焼きます。お好みでオレガノやローズマリーを入れて出来上がり
マッシュルームソース余ったら、パンに付けても美味しいですよ。
お試しください。
毎日「暑い」がひとことめに口から出てきますが、明日は台風にも注意しないといけない状況です。
何事もなければいいのですが、もう災害で人が苦しむのは心が痛いです。
さて気を取り直して、今日は体力の落ちがちな夏でもやっぱりおいしい、ラタトゥイユです。
いろんな野菜が摂れますし、何と言っても日光に当たる季節はトマトのリコピンが良いらしいですし、トマトたっぷりの簡単料理です。
今回は材料： 豚スペアリブ、パプリカ、ズッキーニ、タマネギ、ナス、人参、カットトマト缶、赤ワイン、コンソメ（チキンスープの素でもなんでもオッケー）、ケチャップ、塩コショウ
作り方は：今回は肉が固そうだったので、一晩塩こうじに漬けておきました。
１： 野菜を大きめに大胆にカットします。小さいと溶けちゃいますので、大胆に。
２： 肉や野菜類をさっと炒め塩コショウ、カットトマトをドカッと入れまして、材料が浸るくらいに水を足しまして・・・赤ワインも適当に・・・、トマトケチャップをちょっと足して・・・
あとは弱火でコトコト・・・蓋をして・・・
コトコト・・・煮込みます。柔らかくなるまで・・・
結構時間かかりますので、２時間かけて一晩おいて・・・また２時間なんて具合です。
3： あとは適当にいい濃さになったら出来上がり、時間ばかりかかりますがやることはないです。途中で寝てしまうといけないので、コンロのタイマーだけかけておいてくださいね。
トロトロになってきたら出来上がりです。
パルミジャーノを振ってもよしです。
パスタを湯がいてその上にかけてもおいしいですよ。
のんびりお試しください・・・（ ＾ω＾）・・・
昨日診療が終わって家に帰り、ちょっと街まで出かけました。
その道すがら、空が幻想的な色に染まっていました。
夏の日が沈むころに見かける情景です。
本当は海の見えるところででもロマンティックに見たかったのですが、大学病院の前で遭遇しました。
空の紅色（くれないいろ）とわが母校の広島大学病院の緑の看板のコントラストがこれはこれで美しかったです。
それにしても暑い日が続きますね。
診療所はエアコンをフル稼働してお待ちしております。（笑）
夏休み中にお口の中の気になるところは健診を受けるなりして治されることをお勧めします。
今日はインプラントのオペのために以前の山口のベテランスタッフが新幹線で来てくれました。
久しぶりの息の合ったオペでした。
早く終わったのでいろいろなことを今のスタッフに教えてもらいました。
流れや動きをアシスタントのプロフェッショナルですのでまとめて教えていました。さすがです。
ついでにお手製の流れのノートを作ってくれていました。
以前の僕のやり方をすべて教え込んだスタッフで20年近く側にいましたから僕の診療のすべてを知っています。
時々手伝ってもらっていますが、やっぱりさすがですね・・・
スタッフ教育係としても厳しい人でしたのでまた時々来てもらいましょう。
先週の土曜日に診療を早めに切り上げて保険医協会の主催する施設基準講習会に行ってきました。
当日は講師に徳山中央病院の歯科口腔外科主任部長の村木祐孝先生をお迎えして講演していただきました。
開業医ではめったに見ることのできない症例の数々を紹介していただきながらの講習会となりました。
歯科の施設基準の大幅な改正があり、4年に一度はこの講習会を受けることを義務付けられています。
いろんな学会やら、講習会やらでなかなか自分の時間を持てませんが、必要であることなので頑張ります、笑。
久しぶりに山口の先生方の顔を見ることができて懐かしい思いがしました。
同じ釜の飯を食った仲間でしたので、ちょっとゆっくり飲みながら話をしたかったのですが、車で行っていたので、それもかなわず・・・とんぼ返りでしたが、またいつか話を聞きに行こうと思います。
まるみ食堂
お昼のランチに八丁堀にあるまるみ食堂さんにお邪魔しました。
ビルの３階にありますが連日満席のようで気になって行って見ました。
ランチメニューはこんな感じです。
お隣の頼まれているから揚げをチラ見するとすごくおいしそうだったので唐揚げ定食にしてみました。
それがこれ！ ちょっと解りにくいかもしれませんがから揚げの量がすごいです！ しかも美味しい。
これは３階を階段で登っても食べに行くと思いますね。
茶碗蒸しもちゃんと作られていましたし、茶碗蒸しのプルプル加減も問題なく美味しいです。
お味噌汁はこのときはしじみのお味噌汁でした。
うーん、満足のお昼でした。
なお、ごはんは雑穀米と白米が選べます。大盛り、特盛無料だそうです。おかずだけ余ってしまったので、ごはんを特盛にすべきだったかな・・・笑。
ぜひお試しを・・・
