ソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、パプリカを使って久しぶりにナポリタンを作ってみました。
塩コショウとケチャップと隠し味にコンソメを削ってパラパラとかけて味付けると良い感じですよ。
上に乗ってるのはパルミジャーノチーズです。３０００円くらいの業務用の削り器を買ったんですが良い感じで雪のように削れます。
懐かしい味ですが、やっぱり美味しいですね。
Best Dentist賞をもらいました。
先日私の所属するIPOI(近未来オステオインプラント学会）から２０１９年から２０２１年Best Dentistに選ばれましたと言うことで賞状が贈られてきました。
たくさんの経験のある学会員の先生方を差し置いて選んでいただいてちょっと恐縮してしまいますが、どうもありがとうございますと言いたいですね。ほんと光栄です。
今週の週末から日曜、月曜にかけて東京でインプラント学会の総会とコロキウムがあるので行ってきます。
今までのいろんな経験を生かしてこれからも頑張っていきたいと思っています。
ズッキーニとオクラと海老のチヂミ
なんかお好み焼きと変わらなくなってますが・・・笑
ズッキーニをピーラーで縦に薄く切って入れました。
たまたまテレビでズッキーニを入れてこのように切った方が繊維が生きて美味しいというお話だったので試してみました。
材料： ズッキーニ、オクラ、エビ、豚肉、小麦粉、白玉粉（もち米粉）、ベーキングパウダー、卵、水、だしの素、塩コショウ、醤油、砂糖、ごま油
タレ： ミツカンのやさしいお酢、醤油、ラー油、コチジャン、摺りごま
小麦粉と白玉粉が４：１くらいの割合でしょうか、それとちょっとカリカリにしたくてベーキングパウダー少々、水でちょっと硬めに溶いて、卵を入れて調整しました。
白玉粉を入れるとモチもちになります。お好みとはちょっと違う食感ですね。
ズッキーニはピーラーで薄切りして、オクラは斜め切りです。オクラの粘り気も良い感じでした。
剥きエビの海鮮でしたが、豚三枚肉の薄切りを入れた方が脂が出て美味しいので入れました。
出来上がりを切った時の写真がありませんが（笑）美味しかったですよ。
またリピートしようかと思っています。
まだまだ梅雨で蒸し暑くてバテそうですが、夏野菜をいっぱい摂って、また豚や海鮮のたんぱく質もいっぱい摂って頑張りましょう！
いつまでも美味しく食べれるように、歯の定期健診もお忘れなく！笑
太閤うどん 県病院前
お休みの日曜日に県病院前にある太閤うどんさんに行ってきました。
以前お昼にお邪魔したのですが、夜は居酒屋メニューが豊富ということを聞いていたのでどんなものか探索です。
上の写真は合鴨のローストですが、おいしい！こんなメニューもあります。
いろいろな野菜とえのきだけのお浸しですがこれもいい味出しています。
結構この日も席は埋まっていて繁盛されていますね。納得です。
定番のすじ煮込みも出汁が効いていて美味しいです。
安心しておつまみを頼めます。
下に味噌のホイル焼き
アナゴの白焼き。どんどん頼んでしまいました。これもふっくらして蒸してあるのか？すごくおいしかったです。
和風麻婆豆腐、結構これを頼んでいる人が多かったので注文してみました。
ほんと和風の出汁が効いていて、それでいてしっかり麻婆豆腐なんです。
そして冷やしのおろしぶっかけうどんを注文。 これがまた歯ごたえが良くて、うまい！！
久しぶりにおいしいうどんをいただけました。お薦めです。
調子に乗って親子丼ぶりも注文。、このほかに、おでんも頂きました。
どれもうまいです。
リピ確定ですね。
良いお店を見つけました。
実は土曜日に他のお店に初めて行ったんですが、そこがちょっとがっかりだったもので・・・
写真も撮ったんですがボツにしました。笑
食べることが好きで一週間の疲れをと思いながら行ってみたのですが、怒りがこみあげてきて、帰ってから自分で作ったという悲しい週末でしたので、笑。日曜日こそはと、挽回出来て良かったです。
美味しいお店に出会えると幸せな気分になりますね。
歯科健診について
学校歯科健診や企業健診で虫歯や歯周病があると言われて来院される患者さんがいます。
その時に例えば学校歯科健診ですが「虫歯が２本あると言われた。」と言って来院されることがありますがこちらで診てみると結構本数が多い時があります。
大抵の患者さんは少ない方を信じたがるようで・・・ですが、学校健診の場合はほんと３０秒足らずで暗い中ペンライト一つで診ることが多く、細かなところまでは診れないと言った方が良いです。
医院では専用のライトと器具を駆使してあちこちから診ますので、まあ間違いないです。
最近ではこういったトラブルを避けるために虫歯何本という書き方はしなくなってきているようですが、そういった現状があるわけです。
決して虫歯があると嘘を言ってるわけじゃありませんのであしからず（笑）
専用の口腔内カメラでもお見せしますのでわかってもらえないことは減りましたが（笑）
学校健診などはあくまで大まかな健診ですので、気になる方はどうぞ歯科医院の健診のおいでくださいね。
梅雨に入っていますが広島ではそれほど降っていないように思いますが、このまま梅雨が上がってくれるほど甘くはないかなぁ・・・
また来週から頑張りましょう！！
失われたモラル ウケない動画。
最近よくSNSやTikTokへのモラルを欠いた動画投稿がニュースになっていますが、ノリでやったとか、ウケると思ってとか、ほんとわけのわからないことを動画にアップしてますよね。
今まで常識とされてきたマナーやモラルを欠いたものが多いように思います。
ところでモラルとマナーとの違いは何でしょうか知っていますか？
よくわからないので調べてみました。笑
■モラル：世代や状況に左右されない、普遍的な価値観・倫理観
■マナー：世代や状況によって徐々に変化する常識
ということらしいですね。
こういった動画はマナー違反というよりはモラルを欠いたというべきなのでしょうね。
いろんなツールやアプリを利用して、現代は考えていることや起こった出来事を発信できるようになってきていますが、それなりに責任をもって行って欲しいものですね。
不特定多数に簡単に発信できてしまい、またその人たちが目の前に居ないもんだから気軽に出してしまうんでしょうが、何千人、何万人、あるいはもっと大勢の人たちを目の前にして直接話をするとなると緊張したり、こんな事をしたら恥をかくなぁ・・・という気持ちにもなると思うんですが眼前には居ないためにほんと何の緊張もせず行なえてしまうのが原因なのかもしれません。
いろんな才能を発掘するには便利なツールなのかもしれませんが、便利になったぶん、こういった負の部分も出てくるのでしょうね。
何でもかんでも法で規制するのは反対ですので是非モラルのある行動をとっていただきたいですね。
老婆心ながら、まずは人への思いやりがどの時代も大切なんだと思います。
海老と鱧のすり身のポテトフライ
今日は朝から久しぶりに日が差し込んでいました。
九州地方の大雨の被害が心配されますが、雨が止んだからといっても遅れて土砂災害が起こったりしますので気を付けられてください。
さて、今日はレシピです。
いつぞやのカレーを作った時の残ったジャガイモを始末すべく、衣にしてみました。
材料： 海老、ジャガイモ、鱧のすり身、大葉、卵、梅干し、塩コショウ、お酒、醤油、片栗粉
作り方： １： 海老を下ごしらえして背ワタを取り除き片栗粉をまぶして洗って汚れを落とします。その海老を包丁で細かくたたいてミンチ状にします。そこにお酒、塩コショウ、醤油、梅干、大葉などを混ぜていきます。
２： １に片栗粉をちょっと混ぜて、卵を入れましてそのままでもいいですが、今回は鱧のすり身が売ってたので混ぜてみました。
作ってみてあれですが、片栗粉で繋ぐよりレンコンのすりおろしなどを混ぜると良いかもと思いました。また今度やってみます。
３： ジャガイモを皮をむいて千切りにします。
それをレンジでラップして５００ワット２分程度加熱します。するとちょっと柔らかくなりますので
ラップの上に置いて２のタネを入れてラップで包み貼り付けます。
こんな感じですね。
４： ３を油でゆっくり揚げて出来上がりです。
中はこんな感じです。
ジャガイモは細く千切りにした方がカラッと揚がってカリカリして触感が良いです。
面倒ですがおいしいです。
余ったタネはスープに入れてもおいしいですよ。お試しあれ・・・
ワルン・マタハリ 鷹野橋
九州地方は豪雨で大変なようですが、まだこれからもまだ降るそうで「命あっての物種」ですのでどうか早めの非難を心がけてください。
どうも日本全体が亜熱帯地方の様な感じになってきていますね。
先日テレビでやってましたが天気図のパターンは昔から珍しくないパターンでも温暖化なのか昔より気温が高いので水蒸気になる量が増えて雨の量も増えているそうです。
こればっかりは短期的にはどうしようもないものですもんね・・・
長期的にはCO2削減などをしていけば下がってくるのかもしれませんが、スパンが長すぎるので・・・現実的には短期的な解決にはならないかと・・・思いますね。
そうこうしているうちにニュースで鹿児島市全域６０万人に避難指示が出たそうです。
ほんと大変ですね。避難できるんだろうか・・・人数が多すぎますね。無事をお祈りしてます。
こんな時にこんな記事を出していいものか悩みましたが、亜熱帯地方と言うことでインドネシア料理のことを紹介しようと・・・
鷹野橋にあるインドネシア料理のお店です。
バリ島出身のシェフが作る料理です。
最近ご無沙汰してましたが久しぶりに週末に行ってみました。
前菜の盛り合わせで、生春巻き、チーズの揚げ春巻き、ニンニク風味のせんべいの様なもの、湯がいたイカにチリソースかけたものなどがあります。
ビールの種類も豊富でバリハイビールからタイのシンハービール、普通のビールまであります。
また焼酎やココナツから作った蒸留酒なんかもあります。
パパイヤと海老のサラダ： 揚げたパパイヤの下に生のパパイヤがあります、食物繊維豊富で良い感じです。
カラサン風鶏のから揚げ：カラサンってなんじゃろ？と思って調べたらジャワ島東部のジョグジャカルタの近くの町。 鶏のから揚げが有名と書いてありました。
バリ風焼きめしで〆です。 これはいい味出しています。お薦めです。
サンバルという辛いソースが置いてありますがそれもいろいろなのにかけると美味しいです。
タイにもサンバルあるのですが、タイのほうが甘いですね。インドネシアのほうが個人的には好みです。
他にもいろんな料理があります、コース料理なんかもあるのでみんなでワイワイなんてのもいいかもですね。
ラーメン 「我馬」 皆実町店
お休みの月曜日のお昼に近くにあるラーメン屋さん「我馬」皆実町店に行ってきました。
人気のラーメン屋さんで平日はお昼には行列でなかなか入れないのでお休みの日にたまたま１１時半前で早かったので入れました。笑
赤うまにおにぎりと餃子のセットを注文しました。
相変わらず美味しいです。
我馬が最初に広島に出来た時からファンですが、餃子の焼き方も変わりなく良い焼き上がりです。
そして写真にはないですがおむすびのご飯もうまいですね。
ラーメン屋さんでラーメンがうまいのは当たり前で、それ以外のサブメニューがうまいとますますテンション上がります。
それに定食で食べるときにご飯のうまさは外せません。
定食屋さんでご飯の質を落とすところがありますが、それは致命傷だと思いますね。いくらおかずがうまくても行かなくなりますもん。笑
歯医者言うと麻酔が下手くそみたいな感じとでも言いましょうか、（笑）基本的なことができてないと手を抜くと駄目だと思いますね。
話し戻して我馬さんはそこのところはしっかりしてられますね。
なかなかいつもはお邪魔できませんが安心してお勧めできるお店ですね。
7月13日（土曜日）休診のお知らせ
再来週の７月１３日（土曜日）は東京でインプラント学会のため休診とさせていただきます。
毎年恒例の集まりですが、ちょっとせっかくの連休中なのに・・・という思いはありますが、（笑）行ってきます。
この歳になってまだ新しいことを学んでいかないといけないのは大変ですが、また楽しみでもあります。
他のことでもそうですが、大抵のことはすでにこの歳になるまで試しているでしょうし、なかなか歳とって始めるとなるとハードルが高くもあります。
でも決まりきった日常生活に飽き飽きしてるところもあって感動がないというか・・・先が読めて面白みに欠けるというか・・・
まあそういうことでせっかく生きた証として思い立ったら何でもやってみようというところがありまして、去年はサーフィンなどもかじりました。
生きているうち、体が動くうちになんでもやっとかないと！勉強も運動も・・・と最近つくづく思います。
生き急いでる感はありますが（笑）まあ、がんばりまーす。
