そのままでもパリッとしておいしい簡単チーズのおつまみです。
材料はとろけるピザ用チーズだけです。
作り方：
クッキングシートにピザ用チーズを適当において、それを電子レンジでチンするだけ。
レンジにもよりますが１分２０秒くらいかな？
溶けて冷ますとパリパリになります。
買っては余ってしまうことの多いピザ用チーズですが、これならあっという間に作れてワインなどのおつまみに最適です。
ほかに料理に使ってもオッケー
トルティーヤに挟んだり・・・お楽しみください。
普通にトーストにのっけても、もちろんいいですよ。
溶けたチーズもうまいですが、カリッとしたチーズもまたおいしいです。
お試しあれ・・・
豚の生姜焼きのアレンジです。
新玉ねぎのおいしい季節になってきました。
今回はそれを使って豚の生姜焼きを作ってみました。
材料： 豚肉、新玉ねぎ、生姜、味噌、酒、砂糖、醤油、みりん、
あとはお好みの野菜（今回はズッキーニとパプリカ、エリンギ）
作り方：
作り方というほどのものはありません、笑。
豚肉など炒めて、味付けの時に、普通の生姜焼きの醤油の部分を半分ほど味噌に置き換えるだけです。
いつもの味に飽きてきたときにどうぞ・・・
朝から歯科の麻酔で亡くなった２歳の子供のニュースでもちきりでしたが、一部の変な同業者のせいでまた歯科全体の評判が悪くなるのは困ったもんです。
気を引き締めて信頼回復に努めるしかないですね。
今日も頑張ります。
昼間はずいぶんと温かくなりましたね。
スタッドレスタイヤももう要らないかなと思う今日この頃です。
なかなか替えに行くのが面倒でまだそのままですが・・・笑
さて、健康な身体はまずは食からということではじめたレシピですが、もうずいぶんになりましたね。あまり目新しいものは出来ませんが・・・今回は
豚三枚肉のかさ増しレシピです。
ちょっとだけ余ってしまってそれだけじゃおかずに足りないときのかさ増しレシピです。
材料： 豚三枚肉、厚揚げ、春菊（特に何でもあまったもので）、生姜、砂糖、酒、醤油、みりん
作り方：
１： 厚揚げをフライパンでカリッと焼いて、それを三枚肉で巻きます。その時に春菊なども一緒に巻きます。
２： １をまた焼いていき、火が通ったら、照り焼き風に味付けて出来上がりです。
冷めてもおいしいお弁当レシピです。
厚揚げのソフトなもちっとしたものが出てるのでそれを使うと触感も良いですよ。お試しください。
体に良い野菜、ブロッコリーですが、意外に芯の部分がおいしいのをご存知でしょうか？
芯の部分が残ってしまって捨ててしまうこともあるかと思いますが、実はこれを千切りにしてきんぴらにすると抜群においしいのです。
材料： ブロッコリーの芯、ほんだし、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、胡麻
作り方： １： ブロッコリーの芯を千切りにします。適当な切かたで、すみません・・・笑
２： 油で炒めて、ほんだし、砂糖、しょうゆ、酒、みりんで味付けて、胡麻を振ったら出来上がり。
触感がすごく良くておいしいですのでお試しください。
今回は簡単な胡麻和えレシピです。
ちょっと余ったせせりや鶏肉、湯がいたスナップエンドウが余ってたら、いつもと違う一品を・・・お酒が進む～、笑
材料： せせり（鳥もも肉でもなんでもオッケー）、塩コショウ、スナップエンドウ、擦りごま、練りごま、醤油、ミツカンやさしいお酢
作り方： １： スナップエンドウを筋を取ってさっと茹でます。ちょっと細かく切って待機。
２： せせりや鳥もも肉を塩コショウで焼きます。それを細切りにしておきます。
３： 醤油とミツカンのやさしいお酢を同量混ぜて練りごまも適当に混ぜます。同じくらいの量でいいかな。擦りごまも混ぜて１と２を入れて混ぜて出来上がり。
きんかん絞ったかも・・・、まあ好みで、柑橘の甘みと酸味を加えてもいいと思います。色取りにレッドペッパー入れてますが、なくても変わりません。笑
お弁当のおかずのサブにも良いかもです。
お試しあれ・・・
ジャガイモやさつまいもがおいしい季節ですが、ブロッコリーの栄養価も捨てがたい・・・ブロッコリーもいろいろ食べ方を考えないと飽きてきますよね。
そこで、今回は簡単に、シンプルに、全部いいとこどりで合わせてみました。
材料： じゃがいも、サツマイモ、ブロッコリー、辛子明太子、バター、塩コショウ
作り方：
１： ジャガイモは皮をむいて、さつまいもは皮付きのまま（剥いてもいいですが）ちょっと塩ゆでします。
２： ジャガイモとさつまいもが柔らかくなったらブロッコリーも茹でます。ブロッコリーはそんなに時間茹でないので同時に入れないようにです。
３：ブロッコリーを小さく刻んで・・・
茹でたイモ類は茹で汁を捨ててフライパンか鍋の中で粉ふき芋の要領で戻します。
刻んだブロッコリーも足して芋を適当につぶしていきます。
４： バターと明太子を足して少し温めながら混ぜていきます。
混じんだら塩コショウを調整して出来上がりです。
芋がホクホクしてまた甘かったりそうでなかったりとまたブロッコリーの触感も楽しめます。明太子とバターは鉄板の組み合わせですね。
お試しあれ・・・
寒くなったり、暖かくなったり、寒暖差が激しい今日この頃ですね。
インフルエンザも何度もかかったりするようなので気を付けましょう。
今日のニュースでアメリカのレジェンド俳優クリントイーストウッドさん（８８歳）が６５歳年下の女性と交際しているのではと報じられていました。
女性のほうは以前はローリングストーンズのミックジャガーさんとも過去に噂された人だそうでどちらも元気いっぱいですね、笑。
健康にはやはり年をとってもしっかり食べることですね。
以前と違って最近では年をとってもしっかりタンパク質を取るために肉を食べることが必要だそうですよ。
身体の原料はタンパク質ですからね、材料が足りないと良いものは作れません。しっかり食べて、いつまでも健康に。
もちろんしっかり食べるためにはお口の健康は欠かせませんよ。前置きはこの辺にして・・・
ガッツリ体力ということで・・・
スペアリブの香味焼きのご紹介です。
材料： スペアリブ、塩コショウ、
つけだれＡ ：（醤油、紹興酒各大さじ１、ごま油大さじ１/２、オイスターソース小さじ１、砂糖小さじ１、豆鼓醤小さじ１、八角１/２個、鷹の爪１本
作り方： １： スペアリブに塩コショウを振ります。
２： ジップロックにつけだれＡを入れて１のスペアリブを入れてよくもみます。そのまま一晩漬け置きます。
３： あとはオーブンに入れて２５０度１５分から２０分で櫛を入れて柔らかくなっていて血が出なかったら出来上がりです。
少量ならスキレットに入れてそのままコンベクションタイプのオーブンに突っ込んだら出来上がりですので焼きながら他のものを作ったりと漬けておくと便利です。
また、蒸してもあっさりして美味しいです。ガッツリ派なので今回は焼いてみました。
八角を今回初めて買って入れてみましたが、香りがグンと本格中華になりますね。苦手と思っていた八角の香りなのに、本当は美味しいんだなと再発見です。
ぜひお試しください・・・
サツマイモのおいしい季節ですね。
ちょっと変わった和え物を作ってみました。
材料： サツマイモ、クリームチーズ、生クリーム、クルミ、はちみつ、シナモン
作り方：
１： サツマイモを洗って水がついたまま、ラップにくるんで３分半くらいで柔らかくします。
２： 柔らかくなったサツマイモをサイコロ状に切ります。
３： クリームチーズと生クリームをレンジで３０秒ほどかけて柔らかくします。２のさつまいもを加えて混ぜ合わせます。クルミもつぶして一緒に混ぜます。
最後にはちみつを合わせて塩を少し、シナモンを加えて出来上がりです。
ワインのおつまみにもあいますよ。ぜひお試しを・・・
サバの水煮缶が体に良いとのことで、ちょっとアレンジでパテのようなものを作ってみました。
血圧も高くなってきたし、身体をいたわらないとですね、笑。
材料： サバの水煮缶、クリームチーズ（サバ缶と同量位）、バター、生姜（写真の倍くらい）、辛子（写真の３倍くらい入れても大丈夫）、生クリームちょっと、塩コショウ、醤油少々、タイム（サバのにおいがちょっと和らぐので必要）、シナモンパウダー少々、白ネギみじん切り、マッシュルームみじん切り、
作り方：
１： 材料をちょっとあっためて（バターとクリームチーズが柔らかくなるくらい）混ぜます。タイムとシナモン、生姜（チューブのものや、擦ったもの）、辛子（和辛子を使いましたが結構入れてもわかりません、笑）などでサバ缶のにおいを抑えるのがポイントですかね。もちろん完全には消えませんが、良い感じになります。
２： 白ネギみじん切りとマッシュルームみじん切りをオリーブオイルで炒めてちょっと塩コショウして１に加えます。
さらにサバの香りをマイルドに出来ます。
色取りにピンクペッパーを加えています。
３： 容器に詰めて最後に溶かしたバターを表面に溶かしいれて空気を遮断します。
冷やして完成です。
クリームチーズと混ぜるだけのレシピなんかもありますが、どうもおいしくなかったので改良してみました。
パンに塗ってお召し上がりください。
久しぶりにコロッケを作ってみました。
今回はカレーコロッケです。
カレーと言えば・・・福神漬け！
そうです、福神漬けを中に入れてみました。テレビでたまたまやっていたのを観て、これは美味しいかもとチャレンジです。
材料： ジャガイモ、タマネギみじん切り、合い挽きミンチ、牛乳、福神漬け、カレーパウダー、ナツメグ、シナモン、クミンシード（あれば）
生姜、塩コショウ、お酒、砂糖、トマトケチャップ少々、ウスターソース、醤油、小麦粉、卵、パン粉
作り方：
１： ジャガイモをレンジで蒸します。茹でてもオッケイ、なんでもオッケイ。蒸しあがったら潰すと皮も取れるので潰します。
温かいうちに牛乳を加えて好みの固さに
２： タマネギ微塵切りを炒めます。柔らかくなり色づくまで、それを１に入れます。
クミンシードを油でいためて香りだし、生姜、ナツメグ、シナモンなどを入れてひき肉を炒め、お酒、砂糖少し、塩コショウ、ケチャップ少し、ウスターソース、醤油を入れて味を決めて、そこにカレーパウダーを足してカレー味にします。それを１に加えて混ぜます。
3： 福神漬けを１に加えてよく混ぜて、好みの大きさに成型し、冷まします。冷ますと崩れにくいです。
４： 冷めたら小麦粉、卵、パン粉を付けてコロッケにします。
下の二つはついでにハムカツ作ってます。
５：あとは油で揚げれば出来上がり、中の具は火が通っているので温まって衣に色がついてカラっと揚がれば大丈夫です。
余った卵とひき肉も福神漬けと一緒に卵でオムレツ風にも出来ます。
福神漬けの甘みと食感がアクセントになって美味しいですよ。
ぜひお試しを・・・
