本川町の駅の近くにあるラーメン屋さんです。
コロナのせいで時々通るんですが開いてなかったのでどうなったのかなと思っていましたが、営業時間が変わっただけのようですね。今は営業されています。６月までお休みってことを聞いていたので心配してましたが、よかったです。
こく旨DX塩ラーメンを注文しました。
塩ラーメンは普段あんまり食べないのですが、ここでは塩ラーメンの澄んだスープの感じが気に入って久しぶりに来ると頼んでしまいます。
次は味噌かな・・・と思いながらいつも塩、笑
スープの味が優しくて美味しいですよ。
あと塩ラーメンで好きなのは遠く沖縄の那覇市にある「肉マースそばマサミ」さんですね。
あそこは別格としても弐番さんのラーメンもお勧めです。お試しください。
広島にできた餃子屋さんにちょっと前に同僚の先生と行ってきました。
メニューはこんな感じです。
オープンの時だったので結構混んでました。
もう食事は済ませていたので、おつまみと餃子を頼みました。
サラダ、結構ボリュームあります。
馬刺し、これはお勧めですね。美味しかったです。
焼き餃子、皮が厚くてモッチリしてます。ちょっと好みがわかれるところですね、薄い皮好みなのでちょっと僕好みではありませんでしたが、馬刺しが美味しかったので満足です。
水餃子もあります。
手羽餃子なんてのもあるので今度試してみます。
お勧めはやっぱり馬刺しですね。
コロナの影響で自炊が多いんですが、久しぶりにハンバーグを作りました。
結構おいしかったのでご紹介しますね。
毎日作ると洗い物のことも考えて、ちょっとづつ工夫します。笑
まず材料ですが・・・
今回は豚ひき肉を使いました。合い挽きミンチでも何でもいいですよ。
材料： 豚ミンチ、レンコン擦ったもの、玉ねぎみじん切り、卵、パン粉、牛乳、ケチャップ、塩、コショウ、生姜、ナツメグ、シナモンパウダー、お酒少々、
分量的には写真の感じで。笑
ボールの代わりにフライパンの中に入れて、手袋はめて混ぜ混ぜします。
形を整えて、弱火で蓋をしてゆっくり焼きます。
あちこちボール代わりにしたので飛び散っていますが、あとでソース作るときにヘラでこそぐので（笑）気にしない、気にしない・・・
焼けてきたら、飛び散るので火を消して、ケチャップ、粒マスタード、砂糖、醤油、ウスターソース、みりんを加えてソースを作ります。絡めて出来上がり。
擦ったレンコンがちょっとモチッとして肉汁を閉じ込めてジューシーで美味しいですよ。
お弁当にしても柔らかくて美味しくいただけます、ぜひお試しください。
チキンの塩麴漬け、よく作るんですが、麹漬けにすると焦げやすいんですよね・・・
いつもは結構麹をふき取って焼くんですが、昨日たまたま鶏むね肉の美味しい焼き方というのをネットで見ていて、これは良いかもと応用してみました。
昔から低温で焼くことはしていたんですが、さらに弱火で３０分かけて焼くというもの。
まずはチキンを塩麴とみりんとお酒とショウガ、ニンニク、鷹の爪をフリーザーバッグに入れて一晩冷蔵庫で寝かせます。
焼くときは冷たいフライパンに皮目を下にして油をひかずにそのまま貼り付けます。
それから弱火で蓋をしてじっくり焼きます。
１５分くらいかな？それからひっくり返してまた同じように・・・
最後にふたを取ってちょっと強火でパリッとさせて出来上がり。
じっくり火を通すとジューシーで柔らかく、もちろん塩麴につけてるので驚くほど柔らかいのですが、さらにジューシーに仕上がります。
焦げずに済むし、ほったらかしにして他の料理作れるので一石二鳥ですね。
お試しあれ・・・
何か楽しいニュースないですかね・・・笑
まだまだ暑い日が続いています。熱中症に注意です。
夏は食欲も落ちがちですが、夏野菜の代表ゴーヤー料理を一つ。
いつもゴーヤーチャンプルなので、今回はゴーヤーの肉巻きを・・・
材料： ゴーヤー、豚三枚肉、片栗粉、塩コショウ、SBカレーパウダー
作り方：
作り方というほどのものではなく（笑）、ゴーヤーを切って豚をまいて、片栗粉付けて揚げるだけです。
お好みでカレー塩を付けてどうぞ。
ビールのおつまみに最高ですね。
エアコン効かせて、しっかり食べて猛暑を乗り越えましょう！
あっ！ やっと待合室のエアコン修理完了しました。
当初の見積もりと違ってましたが・・・一言・・・「前言ったの間違えてました・・・」
そんなことある？・・・
仕方ないと思うしかないですけどね・・・
お盆休みの時にウインドサーフィンの体験に行ってきました。
なかなか一回じゃボードに立つので精一杯です。
悔しいけど簡単にいくスポーツじゃなかったですね、笑
おまけに指輪を海の落としてしまって無くしちゃうし・・・
後日も無駄と思いつつ指輪を探しに・・・、もちろん有るはずもなく・・・
その帰りに大野駅の近くにあるとりの助というラーメン屋さんに寄りました。
ラーメンとチャーハンのセットに羽根つき餃子を追加しました。
こんな感じで美味しかったです。
チャーハンはパラパラだし、ラーメンも美味しくいただきました。
羽根つき餃子は羽が立派すぎて（笑）食べるのに苦労しましたが、美味しかったです。
お漬物も取り放題みたいです。
お近くにお越しの際はお勧めですね。
それにしても高くついてしまった体験でしたね・・・悲しい。
沖縄の宮古島にある宮古そばのお店「サマー太陽」さん。今宮古島で一押しのお店ですが、今コロナの影響で渡航もままなりません。
何とかお家でサマー気分を味わえないかと・・・思ったら、有るんです！通販が！
車エビがどっかり二匹乗ったスープがうまい宮古そばです。
他にも定番のホルモンとソーキが入ったそばも・・・
これもおすすめです。
冷凍で送ってきますので
鍋にパックのまま入れて１２分ほど温めます。
麺は４分です。
お好みで野菜を入れると本格的になります。
どちらも甲乙つけがたいですね。
宮古そばの概念を変えるお店です。コロナの時期にも食べたくなったら楽園気分を味わえるかもしれませんよ、笑
またコロナが収まったら、ぜひ現地で食べてください。ほんと旨いですから。
今日はちょっと診療が忙しくて、ブログの更新が今になってしまいました。
コロナの感染者がどんどん増えている状況ですが、これはまだGo Toトラベル以前の感染者でしょうから来週、再来週にかけてもっと増える気がします。
まあ、考えても仕方ないので・・・栄養たっぷりの朝ごはんのご紹介。
納豆パンたまご乗せです。笑
パンにバターを塗りまして・・・
納豆を周りに乗せます。
そしてマヨネーズを真ん中をあけるように乗せます。
そこに卵を乗せまして・・・
色どりにケチャップもチョコンと・・・
青のり振って・・・
オーブントースターでこんがり焼けば出来上がりです。
ひきわり納豆や小粒の納豆のほうが合ってるかもですが、発酵食品は身体に良いので、ぜひ！
お試しください。
それでは今日はこの辺で・・・
明太子が余っていたので海鮮のパスタが食べたくなって、海鮮明太子パスタを作ってみました。
材料： エビ、イカ、明太子、キノコ類、ズッキーニ、プチトマト、バター、ニンニク、鷹の爪、牛乳少々、塩コショウ、ナンプラー
作り方：
１： パスタを茹でます。
２： 明太子をほぐしてボールに入れて、牛乳少々、バターを少々用意しときます。
３： オリーブオイルでニンニク、鷹の爪、を入れて残りの具を炒めます。
塩コショウして、お酒（白ワインでも日本酒でも何でも）を入れて、出来上がったら２の明太子のボールに入れます。
４： 残ったフライパンに茹で上がったパスタを入れてゆで汁少し、ナンプラー少し入れてさっと混ぜます。
５： ４のパスタをボールに入れてみんな混ぜ合わせて出来上がり。
明太子とナンプラーってどっちも癖があるので合いますよ。
ナンプラーはこの魚の絵の描いたのが一押しですね。
久しぶりに料理ブログになりましたね、笑。
宮古島からマンゴーの贈り物を頂きました。
宮古島では一番と言われる倫果樹園のマンゴーです。
でっかいマンゴーが入っていました。
香りがすごくいいです。
マンゴーって真ん中に薄い種があるので3枚におろしていただくそうです。
これはもう・・・たまりませんでした。
生ハムとシャンパンで食べるともっとおいしいそうです。
うーん、大満足です。
