院長の休日

アスパラガスの炒め物ですが、今回は生クリームとカレーパウダーを使って簡単アレンジです。

材料：　ハム、アスパラガス、塩コショウ、生クリーム、SBカレーパウダー、

作り方

１：　アスパラガスの皮をピーラーで剥いて、ハムと一緒に塩コショウで炒めます。

２：　１に生クリームとカレーパウダーを入れてふたをしてちょっと煮詰めて絡めれば出来上がりです。

このソース、鳥を焼いたのとかにも使えます。

お試しを・・・

最近ホワイトアスパラの生も売ってますね。

これも同じようにできます。

あんまり変わらんですね。

春も到来、まだ朝夕は肌寒い時もありますが、桜も開花してきましたね。

今日はちょっと体に優しい簡単料理です。

冷蔵庫のお掃除にもなりますよ。

野菜をチキンコンソメスープで煮込むだけ、あとは柚子胡椒を添えていただきます。

材料：　　チキンコンソメ、大根、ニンジン、ズッキーニ、白ネギ、あとは何でもオッケーですよ。レンコンや玉ねぎ、ジャガイモ、キャベツなどなんでもござれ。鶏肉やソーセージを入れてもおいしいです。

作り方：　チキンコンソメで煮込むだけ（灰汁をとって）ゆっくりコトコト柔らかくなれば出来上がりです。

柚子胡椒を添えてどうぞ。

薄味の優しい味ながらも柚子胡椒がインパクト大です。

冷蔵庫の残り物の野菜の始末に最適です。

お試しください。

テレビでチキンナゲットを作っていたので、レシピを見ながら作ってみたのですが・・・パサパサで美味しくなかった・・・

これじゃマクドナルドのチキンナゲットのほうがずっとおいしい・・・と思い、残った材料に足してオリジナルのジューシーチキンナゲットを作ってみました。

まず最初のチキンナゲットのレシピの材料が

材料：鶏ひき肉、卵、薄力粉、塩コショウ、酒などだったのですが、これで作ったのですが、どうもパサパサして・・・

ジューシーにしようと思い、これに玉ねぎ（レンジでみじん切りを２分ほどチンして）いれ、レンコンを摺って入れました。

あとは油多めで揚げ焼きにします。

野菜の水分とレンコンがつなぎになってしっとり良い感じでしたよ。

サルサソースで頂きましたが、ケチャップでも美味しかったです。

お試しあれ。

暖かくなってきましたね。寒いのと暖かいのが交互に来るようになるとそろそろ桜かな・・・という気がしてきます。

今度は桜見のお弁当でも考えますかね・・・

さて、原木シイタケが手に入ったのでどこにもない和風のきのこパスタをというリクエストで、作ってみました。

いつも和風というと明太子パスタになっちゃうので今回は新味にチャレンジです。

材料：　　シイタケ、エリンギ、白ネギ、エビ、イカ、ベビーホタテ、鷹の爪、ニンニク、塩こんぶ（これが決め手です）

作り方：　

１：　白ネギをみじん切りにして、オリーブオイルでゆっくりと炒めてネギ油を作ります。

２：　パスタを湯でながら、その間に作っていきます。

まずは１のネギ油でニンニクみじん切りと鷹の爪を入れて、エビ、イカ、ホタテ、シイタケ、エリンギ、白ネギを炒めていきます。軽く塩コショウ、お酒（塩こぶが入るのでその塩分を考えてね）

3：　パスタが茹で上がるのを見計らって、具のフライパンにゆで汁を少しいれて、塩こぶを入れます。そこにゆでたパスタを絡めて、醤油を少しいれて出来上がりです。

塩こぶの味が和風で良い味出します。またピリッと辛みを利かすことでこれまたおいしい。

ぜひお試しください。

そのままでもパリッとしておいしい簡単チーズのおつまみです。

材料はとろけるピザ用チーズだけです。

作り方：

クッキングシートにピザ用チーズを適当において、それを電子レンジでチンするだけ。

レンジにもよりますが１分２０秒くらいかな？

溶けて冷ますとパリパリになります。

買っては余ってしまうことの多いピザ用チーズですが、これならあっという間に作れてワインなどのおつまみに最適です。

ほかに料理に使ってもオッケー

トルティーヤに挟んだり・・・お楽しみください。

普通にトーストにのっけても、もちろんいいですよ。

溶けたチーズもうまいですが、カリッとしたチーズもまたおいしいです。

お試しあれ・・・